Mutfağımızın
en bilinen ve sevilen çorbalarından birisi olduğunu tahmin ettiğim
mercimek çorbası, bizim evde en çok yapılan çorba. Özellikle kızım bu
çorbaya çok düşkün, bir ara sürekli pişiyordu evde. Patates, havuç ve
kereviz gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilmesi mümkün olan mercimek
çorbasının bizdeki en beğenilen hali en temel malzemelerle yapılanı.
Malzemeler
1 kase kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1200 ml. (yaklaşık 6 su bardağı) sıcak su
Yarım su bardağı süt
Tuz
Yapılışı
Doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağla birlikte tencereye alın
ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, yine kavurun.
Yıkadığınız mercimekleri tencereya alarak birkaç kez karıştırın. yarım
su bardağı sütü ekledikten hemen sonra, sıcak suyu tencereye koyun.
mercimekler ezilene kadar orta ateşte pişirin. bu arada çorba suyunu
biraz çekecektir. Çekilen su miktarına göre 1-2 bardak kaynar suyu
ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbanın altını kapatın. Tuzunu ekleyip,
çorbayı blendırdan geçirerek servis edin.
Notlar
> Pişmesi 15-20 dakika sürüyor ve bu ölçülerden 6-8 kişilik çorba çıkıyor.
> Çorbanın rengini güzelleştiren süt ilavesi, bence besin değerini de artırıyor.
