29 Kasım 2012 Perşembe

Mercimek Çorbası

    Mutfağımızın en bilinen ve sevilen çorbalarından birisi olduğunu tahmin ettiğim mercimek çorbası, bizim evde en çok yapılan çorba. Özellikle kızım bu çorbaya çok düşkün, bir ara sürekli pişiyordu evde. Patates, havuç ve kereviz gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilmesi mümkün olan mercimek çorbasının bizdeki en beğenilen hali en temel malzemelerle yapılanı.

   


 Malzemeler
    1 kase kırmızı mercimek
    1 orta boy kuru soğan
    3 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 çorba kaşığı domates salçası
    1200 ml. (yaklaşık 6 su bardağı) sıcak su
    Yarım su bardağı süt
    Tuz
    Yapılışı
    Doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağla birlikte tencereye alın ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, yine kavurun. Yıkadığınız mercimekleri tencereya alarak birkaç kez karıştırın. yarım su bardağı sütü ekledikten hemen sonra, sıcak suyu tencereye koyun. mercimekler ezilene kadar orta ateşte pişirin. bu arada çorba suyunu biraz çekecektir. Çekilen su miktarına göre 1-2 bardak kaynar suyu ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbanın altını kapatın. Tuzunu ekleyip, çorbayı blendırdan geçirerek servis edin.
    Notlar
    > Pişmesi 15-20 dakika sürüyor ve bu ölçülerden 6-8 kişilik çorba çıkıyor.
    > Çorbanın rengini güzelleştiren süt ilavesi, bence besin değerini de artırıyor.