28 Şubat 2013 Perşembe

Kakaolu Yoğurtlu Kek



           Evde sık yapılan kakaolu karışık keki bu kez yoğurtla denemek istedim. Süt koymadım, sadece yoğurt ve biraz da yoğurt suyu kullandım. Fazla yoğun olacağından endişeliydim ama öyle olmadı neyse ki. Yoğurt güzel bir kıvam verdi keke, ben de tarifi paylaşmaya karar verdim. 

22 Şubat 2013 Cuma

Bol Bol GDO!

 Aşağıdaki videoyu ilk olarak naturalnews.com'da görmüştüm. Genetiği değiştirilmiş organizmalarla (GDO) ilgili bir animasyon. Natural News sponsorluğunda Infomatic Films tarafından hazırlanan videonun amacı GDO konusunda kısa, öz, akılda kalıcı bilgi vermek. Tabi, videonun GDO'ya ve genel olarak gıda endüstrisinin işleyiş şekline muhalif insanlar tarafından hazırlandığını belirtmeliyim.
  Videoyu paylaşmak için altyazı hazırlamam gerekti. Elimde metin olmadığı için dinleyerek hazırladım altyazıyı. Bir kusurum olmamıştır umarım. Bu güzel animasyonu izlemekten ben keyif aldım, umarım sizler de alırsınız. 



           

17 Şubat 2013 Pazar

Pirinçli Kırlangıç Çorbası

 Bugün balık almaya gittiğimizde eşim görmüş tezgahta kırlangıç balığını. Balıkçılarda az gördüğümüz bu balık çorba için kullanılıyor genellikle. Eşim almak istedi, ben tereddütlüydüm çünkü balık çorbası bildiğim bir konu değil. Ama deneyelim dedik ve aldık. Sonradan hatırladım birkaç sene önce yine almıştık kırlangıç balığını ve bir çorba uydurmuştum. Tabi o zaman blog olmadığı için tarifi yazmamıştım. Bir kez yaptım nasıl olsa, yine yaparım diyerek kendimce bir şeyler uydurdum. İnternetten tarif aramadım çünkü balık özellikle çorbada zor bir gıda olduğu için, kendime göre bir şeyler ayarlamak daha doğru olacak gibi geldi. 


16 Şubat 2013 Cumartesi

Kremalı Brokoli Sosu



Makarnayı nasıl yapsam diye düşünürken aklıma geldi bu sos. Evde brokoli vardı. Sarımsak, soğan, kremayla birleşince yoğun ve lezzetli bir makarna sosu oldu. 



15 Şubat 2013 Cuma

Muz Hakkında Öğrendiklerim



      Muz, doğal üreticilerden alamadığım birkaç üründen biri. Bu nedenle mümkün olduğunca almamaya çalışıyorum. Oğlum muzu aramaz, o yüzden o evin tek çocuğuyken pek almazdık eve. Ama kızım seviyor ve bazen istiyor.



10 Şubat 2013 Pazar

Kuru Barbunyalı Salata

    Yıllar önce ( ambalajlı gıdaların etiketlerini okuma alışkanlığımın olmadığı dönemde) birkaç kez Meksika fasulyesi konservesi almıştım. Bu koyu renkli fasulyenin yemeği de, salatası da güzeldi. Artık konserve gıda tüketmediğim için epeydir yapamıyordum bu fasulyeyle bir şeyler. 


Kakaolu Baton Kek



           Aslında bu tarif Kakaolu Karışık Kek tarifinin baton kalıp versiyonu ama malzemelerde ufak da olsa farklılıklar var. Seramik kalıpları aldığımdan beri her fırsatta deniyorum, evde kek sevildiği için de pek sorun olmuyor.
  



8 Şubat 2013 Cuma

Lahana Turşusu (Sauerkraut)

   Almanların fermantasyon gözdesi lahana turşusunu  ilk kez bir çocuk programında gördüm. Çocuklara bilimi sevdirmeyi amaçlayan programlardan birini seyrediyorduk. Fermantasyonla ilgili bir bölümde bahsedildi bu lahana turşusundan. Mantık basitti, doğranmış lahanalar tuzla ovulduktan sonra bir kaba sıkıştırılıyor ve lahananın içindeki şeker açığa çıkıyor, tuz ve şekerin etkisiyle basit bir fermantasyon işlemi oluşuyor.     

7 Şubat 2013 Perşembe

Muzlu Ekmek


        Yabancı yemek sitelerini dolaşırken sık denk geldiğim “Muzlu Ekmek” tarifini bir süredir denemek istiyordum. Anladığım kadarıyla ABD’de epey popüler olan bu kek türevinin onlarca tarifi var nette. Tabi, bunların büyük bölümü margarinli veya hazır malzemeli. Ev tipi bir hamur işine benzeyen bulabildiğim en iyi tarif, thefreshloaf.com sitesinden. Ama tarifi birebir uygulayamadım, elimde 30 cm.lik baton kek kalıbı olduğu için ona göre oranlamam gerekti.


5 Şubat 2013 Salı

Tava Böreği

 Tava böreği özellikle kahvaltılarda tercih ettiğimiz bir börek. Yapımı kolay, istediğiniz malzemeyle kullanmaya uygun bir hamur işi. Arkadaşlarla bir araya geldiğimiz bir kahvaltıda tava böreğini bu sefer  patatesli yaptım.