29 Kasım 2013 Cuma

Mısır Nişastalı Kurabiye



Kurabiye pişirmekle aram çok iyi değil maalesef. Sık pişirdiğim için artık beni korkutmayan sade kurabiye ve mantar kurabiye haricinde yeni çeşitler denemekte zorlanıyorum. Kek konusundaki rahatlığım kurabiyede yok kesinlikle.
Ama oğlum kurabiye seviyor ve zaman zaman beslenmesine kurabiye istiyor. Ondan istek geldiği zamanlarda yapıyorum genellikle. Bu kurabiye de öyle bir isteğin sonucu.
Mısır nişastalı kurabiyenin telif hakkı arkadaşımın kayınvalidesine ait aslında. Arkadaşım toplandığımızda bu kurabiyeden yapar getirir, oğlum da benden ister. İki kez denedim daha önce ama ikisinde de başarılı olamadım.



24 Kasım 2013 Pazar

Cevizli Biberli Ekmek



Bu Pazar kahvaltısı için muhammara hazırlamıştım. Sarımsak koymayınca kahvaltıya güzel yakışan bir çeşit bence. Bir bölümünü kahvaltıda tükettik, geri kalanı hafta içi kahvaltılarında aklımıza gelmez, dolabın bir köşesinde kalır diye düşündüm ve onunla da bir şey yapmak istedim. Aklıma cevizli biberli ekmeklerden yapmak geldi.
Eskiden annem bize bu ekmekleri bazen kendi mayaladığı hamurdan, bazen de ekmek hamurundan yapardı. Ekmek hamuruyla yapmak daha pratik tabi ama evde hamur mayalamak da öyle çok zahmetli olmuyor. En az yarım saat beklemek gerekiyor sadece.



23 Kasım 2013 Cumartesi

Zeytin Ezmesi



Birkaç ay önce aldığım bir zeytin bizim damak zevkimize göre biraz yumuşak geldi. Zeytini evde en çok ben tüketirim ve diri olanını severim. Bu zeytinler yumuşaktı ve birazını yedikten sonra buzdolabının bir köşesinde kaldı. Atmaya kıyamadım tabi. Bir yerlerde kullanırım diye düşündüm.
Geçen gün aklıma zeytin ezmesi yapmak geldi. Yarım kilo zeytinin hepsini değerlendirmenin en iyi yolu buydu. Öyle hamur işinde filan kullanmakla bitecek bir miktar değildi çünkü.


19 Kasım 2013 Salı

Portakallı Ayva Tatlısı



Bu tarifin ana fikri arkadaşım Melek’ten. Geçen gün, ayva tatlısı yaparken, ayva kabuklarının kullanılmasının rengini ve kıvamını güzelleştirdiğini söylüyordu. Aklımda kalmış söyledikleri. Evde ayva olunca denemek istedim. Ama başka yenilikler de yaptım: Portakal suyu ve kabuğu kullandım mesela. Ayvaları çanak şeklinde değil, dilimlere bölerek pişirdim.

Domatesli Bulgur Pilavı



Bulgurun ne kadar faydalı bir gıda olduğunu çoğumuz biliriz, özelikle çocuk beslenmesinde. Bulgur, bebeklik dönemi çorbalarının vazgeçilmez tahıllarından biridir. Ama her bulgur aynı mıdır sorusuna evet cevabı vermek zor. Piyasada satılan bulgur, çoğunlukla dış kabuğundan, yani büyük ölçüde faydasından arındırılarak piyasaya sürülüyor. O yüzden senelerdir market rafından bulgur almadım eve.
En son aldığım bulgur Tahtacıörencik’ten ve tadıyla, kokusuyla özel bir bulgur. Bulgurun kokusu olur mu demeyin, bence oluyor. Mümkün olduğunca bütünlüğü korunarak hazırlanan bu bulgurla yapılan pilav da bir başka lezzetli oluyor haliyle. 

17 Kasım 2013 Pazar

Tarhanalı Mercimek Çorbası



Bu yaratıcı tarif arkadaşım Çiğdem’den. Bu yaz ilk kez hazırladığım un tarhanasından kendisine de tadımlık vermiştim. Bizim çocuklar gibi onun oğlu da tarhana çorbasını her zaman iştahla yemediği için mercimekle karıştırsam nasıl olur diye düşünmüş. Ve sonuçta “hibrit çorba” kategorisine giren bu yaratıcı tarifi geliştirmiş.

7 Kasım 2013 Perşembe

Parmak Şinitzel



Çocukların sevdiği tavuk yemeklerinden biri de şinitzel. Bu da şinitzelin ev yapımı olanı. Ev yapımı şinitzelin hazır olanından en önemli farkı adından da anlaşılacağı üzere boyutu.
Tavuk etini inceltmekle uğraşmak yerine şeritler halinde kesiyorum, hazırlaması da pişmesi de kolay oluyor. Çocuklar ellerine alıp keyifle yiyorlar bu şekilde hazırlanınca. Kendi yaptığınız galeta unu kullanıldığında şinitzel tamamen ev yapımı oluyor.

3 Kasım 2013 Pazar

Pizza



Oğlum bu seneye kadar pizzayı hiç istememişti. Ama çocukların yemek zevkleri zamanla değişebiliyor. Pizza konusunda da böyle oldu. Bir arkadaşımıza gittiğimizde yedi ve beğendiğini söyledi. Benden yapmamı istedi, işte bu pizza o isteğin sonucu.




Mantarlı Omlet



Pizza yapmak için aldığım mantardan artan 4-5 taneyi ne yapacağımı düşünürken aklıma omlet yapmak geldi. Bizde en çok kaşarlı omlet sevilir ama mantarlısı da fena gitmedi, özellikle kızım severek yedi.