29 Kasım 2012 Perşembe

Erişte

              Bu tarifi kuzenimin kestiği ev eriştesiyle hazırladım. Kendisi bu sene beyaz un kullanmak istememiş (çok doğru bir karar bence), o yüzden buğdayı kendisi çektirmiş  ve en kaba kepeği hariç buğdayın tamamını kullanacak şekilde hazırlatmış ununu. Başta kıvamı biraz sert olabilir mi diye tereddüt etmiş ama sonuç gayet güzel. Renginin bilininden çok az koyu olması dışında hiçbir farkı yok. Biz tadını çok sevdik.



    

Erişte    Malzemeler
    250 gr. ev eriştesi
    2 çorba kaşığı tereyağı
    600 ml. (yaklaşık 3 su bardağı) kaynar su
    Tuz
    










Yapılışı
    Terayağını tencerede eritip, erişteleri ekleyin ve birkaç dakika orta ateşte kavurun. Kaynar suyu ekleyip, tuzunu da attıktan sonra kısık ateşte erişteler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra erişteleri karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Erişte1