26 Ekim 2015 Pazartesi

Narlı Chia Pudingi

Uzun zamandır radarımda olan chia tohumunu mutfağa nihayet dahil ettim. Aztek uygarlığının mucize besini olarak bilinen chia, nane ailesine mensup bir bitki. Tohumları görünüm olarak mavi haşhaşı andırıyor. Chia tohumu son dönemde sağlıklı beslenme akımlarının öne çıkan besinlerinden biri. Yüksek omega 3 ve lif içeriği, su tutma özelliği, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin oluşu bu bitkiyi sağlıklı beslenme diyetlerinin gözdesi haline getiriyor. Suyla temas ettiğinde jelleşen chia tohumları bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutuyor.


23 Ekim 2015 Cuma

Ayvalı Kuzu Sote

Ayva ete yakıştırdığım meyvelerden biri. Sadece ete değil, salatalara da yakışıyor. Mutfakta geniş kullanım alanı olan bu lezzetli ve besleyici meyve benim için kışın getirdiği güzelliklerden biri.


21 Ekim 2015 Çarşamba

Mercimek Favası


Bu haftanın tarifi Özlem Mekik’ten. Çorbasını, köftesini severek tükettiğimiz mercimeğin farklı bir hali. Mercimek favası, özellikle et yemeklerinin yanına yakışacak lezzetli bir eşlikçi.


13 Ekim 2015 Salı

Beurre Blanc Soslu Somon

Balık mevsimi nihayet geldi. Aslında yaz mevsiminde de balık bulmak mümkün ama çoğu hane gibi biz de balık tüketimi konusunda av mevsiminin başlamasına koşullanıyoruz. Sıcak havalarda balığı yemek zor. Sadece yemek değil zor olan; bazen saklamak hatta balıkçıdan alıp eve getirmek bile riskli olabiliyor.

5 Ekim 2015 Pazartesi

Kaymaçina

Blogu takip edenler az malzemeyle yapılan pratik tarifleri ne kadar sevdiğimi bilir. Böyle bir tarife denk gelince hemen denemek isterim. Sade ve kolay lezzetlerin insanın mutfağa bağlılığı üzerinde etkili olduğuna inanıyorum. En azından benim için bu kesinlikle geçerli. Günün ancak belli bir bölümünde evde olduğum ve o zaman diliminin ağırlığını çocuklara ayırdığım yaşam düzenimde uğraştırıcı yemekler yapmaya zamanım yok ne yazık ki. (Uğraştırıcı yemeklerle ilgili projelerimi emeklilik dönemine saklıyorum:)