23 Mayıs 2017 Salı

Karadutlu Kek

İlkbahar meyveleriyle hasret gidermeye çilek ve karadutla başladım. Geçen haftalarda çilekle bir hoş geldin tarifi paylaştım, şimdi sıra karadutta.

16 Mayıs 2017 Salı

Terbiyeli Kuzu İncik Haşlama

Koyun ve kuzu eti, pişirme anlamında sık kullandığım malzemeler değil. Ara sıra kuzu kuşbaşıyla yaptığım soteler dışında mutfakta pek kullanmıyorum. Ama son zamanlarda okuduklarımdan çıkardığıma göre, piyasada iyi koyun ve kuzu etine ulaşmak, aynı özellikteki dana etine ulaşmaktan daha kolay. Büyükbaş hayvancılıkta kullanılan ilaç, kimyasal vs. küçükbaş hayvancılıkta henüz yaygınlaşmamış anladığım kadarıyla.

9 Mayıs 2017 Salı

Yufkadan Muzlu Tartolet

Yufkadan tartolet yapma fikri, eskiden sık yaptığım mini pizzalardan devşirme. Yufka parçalarından hazırlanan minik çanakların içine pizza malzemesi konulmasıyla hazırlanan bu atıştırmalığı bir aralar çok yapardım. Uzun süredir yapmıyordum. Geçen hafta sonu aklıma gelince, farklı bir şey denemek istedim ve yufka çanakları tatlıya dönüştü.

2 Mayıs 2017 Salı

Limonlu Bisküvi

Bazen öyle özel malzemelere denk geliyorum ki, tarifi onlar çağırıyor:) Bu haftanın tarifine ilham veren malzeme Çeşme limonu. Geçen sene Alaçatı Ot Festivali gezimiz sırasında orada yaşayan arkadaşım sayesinde keşfettiğim bir lezzet. Kabuğuyla bile yenebilen iri, şekilsiz bir limon. Ayrıcı özelliği kabuğunun altındaki beyaz kısmının acı olmaması. Kabuğu rahatlıkla yenebilen bu limon, mumlama gibi işlemlerden geçmediği için limon kabuğu içeren tariflerde kullanmaya uygun.