29 Kasım 2012 Perşembe

Kuru Börülce Yemeği

 Börülcenin tazesini çok severim ama kurusu hakkında bir bilgim yoktu. Geçenlerde Aydın’dan verdiğim siparişte listeye onu da ekledim. Şimdi pişirme zamanı. Ama nasıl? Börülceye barbunya muamelesi yapmaya karar verdim. Zeytinyağlı olarak havuç ve soğanla pişirdim. İşte tarifi:

Kbörülce yemeği

Malzemeler
3 su bardağı kuru börülce (Börülceleri bir gece önceden suya koyup bekletin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 adet havuç (zar iriliğinde doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Tuz
 Hazırlanışı
Zeytinyağıyla soğanı kavurun, havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyip yine kavurun. Suyunu süzdürdüğünüz börülceleri ekleyip biraz daha kavurun. Üzerine 4-5 su bardağı kadar kaynar su koyup, düdüklünün ağzını kapatın ve düdüklü ayarınıza göre pişirin.