26 Ocak 2015 Pazartesi

Patates Çorbası

Çorbaların çoğu pratik ama şimdiye kadar yaptığım en pratik çorba bu olabilir. Patates, birkaç baharat ve tereyağının yoğun lezzetli bir çorbaya dönüşmesini sanırım patatesin zenginliğine borçluyuz. Botanik bilimi açısından sebze sayılmakla birlikte yüksek nişasta ve karbonhidrat içeriğinden dolayı beslenme açısından karbonhidratlar grubunda yer alan patatesin hangi gıda grubuna ait olduğu tartışmalı bir konu. Ama hangi grupta olursa olsun, çok sevildiği, joker gıdalardan biri sayıldığı ve içine girdiği her yemeği güzelleştirdiği de bir gerçek.

19 Ocak 2015 Pazartesi

Zencefilli Levrek

Çocuklar kılçıklı balıktan hoşlanmadıkları için evde balık yaptığımızda tercihimiz çoğunlukla somon, palamut gibi büyük balıklardan yana oluyor. Geçen gün her zaman pişirdiklerimden farklı bir balık ararken levrek takıldı gözüme. Aslında levrek de büyük sayılabilecek ve kılçığıyla başa çıkılabilecek bir balık. Fileto şeklinde hazırlatınca yemesi çocuklar için de zor değil.


16 Ocak 2015 Cuma

Sarımsaklı Portakallı Köfte

Bu yemeğin adının tuhaf gelebileceğini tahmin ediyorum. Sarımsak köftede kullanılmayan bir malzeme değil ama portakal pek klasik köfte malzemesi sayılmaz. Ayrıca, bu ikisinin birleşimini köfteyle bağdaştırmak zordur. Ama sınırsız olasılığa açık yemek deryasında bazen alışılmadık küçük adımlar, lezzetli sonuçlar doğurabiliyor.

13 Ocak 2015 Salı

Terbiyeli Lahana Çorbası

Lahana kış mevsiminin en besleyici ve faydalı sebzelerinden biri. Ben de kışın elimden geldiğince sık kullanmayı istiyorum. Lahanayı en çok salatada çiğ olarak tüketiyoruz ama başka yemeklerde de kullanmaya çalışıyorum. Terbiyeli çorba, lahanaya yeni kullanım alanları bulma çabasından doğan bir tarif.

12 Ocak 2015 Pazartesi

Hardallı Endivyen Salata

Değişik bir kıvırcık gibi göründüğü için tezgâhta dikkatimi çeken endivyen, en yeni yeşillik keşfim. İnce kıvrımlı dallarıyla kıvırcık marulun incesini andıran endivyen, aslında hindiba ailesinin üyesi. Bu ailenin diğer üyeleri gibi oldukça besleyici bir bitki olan endivyen, A ve B vitaminleri, demir ve potasyum yönünden zengin. 

10 Ocak 2015 Cumartesi

Soğuk Ananas Tatlısı

Hava muhalefeti nedeniyle evden çıkamamak insanın yaratıcılığını geliştirebiliyormuş:) Bu hafta sonu bastıran ve neredeyse tüm gün süren kar yağışı nedeniyle dışarı çıkma planları iptal olunca, akşam yemeğini evde pratik bir şekilde hazırlamak istedim. Pizza yapmaya karar verdim. Pizza yemek olarak tek başına yeter yetmesine de, üzerine bir tatlı aranabilir. Soğuk ananas tatlısı bu arayış üzerine gelişen bir tarif.

8 Ocak 2015 Perşembe

Epik Sıcak Çikolata

Tariflere böyle iddialı isimler vermediğimi blogu takip edenler bilir. Bu içeceğin ismini ben koymadım zaten. Tarif Jamie Oliver’ın.  Kendisinin yılbaşı tariflerini bu sene ilgiyle izledim. Birçok şeyi yaparım diye aklıma kaydettim ama yılbaşında yapma fırsatı bulamadım. Onlardan biri de bu sıcak çikolata tarifiydi.

5 Ocak 2015 Pazartesi

Portakallı Trüf

Yılbaşı soframızın tatlılarından biri olan trüfü ilk kez denedim. Oldukça pratik bir tatlı. Az emekle hazırlanıp, bol övgü alınan yiyeceklerden biri diyebiliriz. Çikolatalı tatlıların en sevilenlerinden biri olan trüf, porsiyonluk sunumuyla göze hitap eden ve davet sofralarına yakışan bir tatlı.

1 Ocak 2015 Perşembe

Ganajlı Şarlot

Geçtiğimiz yaz pasta repertuarıma giren şarlot pastaya gösterilen ilgi bu konuda yeni denemeler yapma isteği yarattı. Şarlot pasta bizde artık kutlamaların değişmez pastası. Bu pastayı keşfettiğimizden beri dışarıdan pasta almadık, artık bütün pastalarımız ev yapımı.