28 Mayıs 2013 Salı

Domatesli Kaşarlı Köfte


Bütün kış doğal domateslerin gelişini beklemiş birisi olarak son zamanlarda her yemekte bol bol kullanmaya çalışıyorum bu güzel sebzeyi. Bu hafta sonu da köfteler nasibini aldı domatesten:) Domates ve biraz salça sosunda pişen köfteler, kaşarla fırına girdiler.




27 Mayıs 2013 Pazartesi

Pratik Şakşuka



       Karışık kızartmayı kim sevmez? Ama yapması zordur. Hele mutfağımızın sevilen mezelerinden şakşukanın yapımı insanı uğraştırır, etraf dağılır, sonrasında temizlemeye üşenilir vs. 




26 Mayıs 2013 Pazar

Arnavut Ciğeri



Arnavut ciğeri sevdiğim ama yapmaya cesaret edemediğim yemeklerdendi. Annemin bizde oluşunun verdiği cesaretten olsa gerek, kasapta ciğeri görünce aklıma Arnavut ciğeri yapmak geldi. Annemin “yaparız” motivasyonunu alınca, hiç aklımızda yokken bir kilo ciğerle döndük eve. Ve aşağıda tarifini paylaştığım yemeği yaptık.




21 Mayıs 2013 Salı

Lor Peynirli Çoban Salata



Bu salata tarifi evde kalan lorla ne yapabileceğimi düşünürken aklıma geldi. Meyve kreması ve mayalı açma börek için aldığım lordan 50 gr. kadar kalmıştı. İşte onu bildiğimiz çoban salataya ekledim. Lor peynirinin salataya gayet yakıştığını söyleyebilirim rahatlıkla.


7 Mayıs 2013 Salı

Bayramiç Gerçek Gıda Bildirgesi



            20 Nisan 2013 tarihinde Bayramiç’te üçüncüsü düzenlenen “ Tohum Takas ve Yerel Ürünler Şenliği”ni duymuşsunuzdur belki. Doğaya saygılı, insan ve çevre sağlığına önem veren, gerçek gıdanın peşinde olan üretici ve tüketiciler bir araya geldiler. Geleneksel tohumlarımızı ve üretim tekniklerimizi korumanın önemini vurgulama amacını taşıyan bu etkinliğe katılamadım ama üyesi olduğum gruplar aracılığıyla haberlerini aldım.


            Aşağıda paylaştığım “Gerçek Gıda Bildirgesi” de bu etkinlikte açıklandı. Önce gıda konusunda mevcut durumu ortaya koyan bu bildirgenin, ikinci bölümünde ise gerçek gıda üretiminin teşvik edilmesi, yaygınlaştırılması ve biz tüketicilerin gerçek gıdaya ulaşması için yapılması gerekenler sıralanıyor. Bütün ilkelerini benimsediğim bildiriyi, yayılmasına küçük bir katkım olsun diye blog aracılığıyla sizlerle de paylaşmak istiyorum.
           


5 Mayıs 2013 Pazar

Meyve Kreması



Bu tarif, açma börekler için aldığım lor peynirinin kalanıyla ne yapacağımı düşünürken geldi aklıma. Lor peyniri çabuk bozulduğu için kalanı dolapta tutmak istemedim, sonra gözüme dolaptaki çilekler ilişti. Çilekle servis edebileceğim bir krema yapabilir miyim diye düşünürken bu tarif çıktı ortaya. Keşfimin sonucundan öyle memnun kaldık ki (özellikle kızım), bu kremayı yaz boyu yaparım diye düşünüyorum.