1 Ekim 2019 Salı

Pişmiş Biber Turşusu


Mutfak açısından sonbahar, kışa hazırlanmak demek. Eylül ayından itibaren kışlık domates sosuyla başlayan hazırlıklar Ekim'de turşu, salça, tarhana derken epey çeşitleniyor. Teknolojiye paralel olarak kışlık yemek hazırlıklarının bir bölümü derin dondurucu çalışmalarını içeriyor. Kısaca sıcak ya da soğuk olsun, Eylül-Ekim ayları yaz lezzetlerini çeşitli formlarda kışın soframıza getirme çabasıyla özdeşleşiyor. Bu aylarda emeğini esirgemeyenler, kışın çabalarının karşılığını bol lezzet ve çeşit olarak alıyorlar. 

20 Ağustos 2019 Salı

Şeftalili Kobler


Şeftali benim için lezzetli bir yaz meyvesi olmasının yanında iyi bir yemek malzemesidir. Keklere, tatlılara yakışır, ızgara haliyle yemeklerin yanına iyi bir garnitür olur. Kısacası seviyorsanız mevsiminde kendisinden faydalanmanın çeşitli yollarını bulabileceğiniz çok yönlü bir meyvedir.

23 Temmuz 2019 Salı

Vegan Çeşni Peyniri


Bu haftanı tarifi bitkisel beslenmenin gözde gıdalarından vegan parmesan. Gerçi ben o ismi kullanmadım. Vegan çeşni peyniri bu gıdayı tanımlamak için daha doğru geldi çünkü parmesana benzerliğinden emin olamadım. Evet, çeşninin tadı rendelenmiş satılan parmesan peynirini andırıyor. Yine de çeşniyi vegan parmesan olarak isimlendirmek iddialı göründü. Deneyecek olanların beklentisini yanlış yönlendirmemek için vegan çeşni peyniri ismi daha uygun geldi.

16 Temmuz 2019 Salı

Acı Biber Reçeli


Uzun bir aradan sonra bloga nihayet bir tarif girebiliyorum. Geçen ayın okul ve sınav koşturmacası içinde yeni bir yemek deneme şansım olmamıştı. O yoğunluğu geride bırakınca gözümü yeniden mutfağa çevirdim. Ve çok sevdiğim yemek keşiflerine acı biber reçeliyle geri döndüm.

21 Mayıs 2019 Salı

14 Mayıs 2019 Salı

Enginarlı Pirinç Salatası


Mevsimi bitmeden enginarı değerlendirmek lazım. O yüzden bu haftanın tarifi de enginarlı. Enginarlı pirinç salatasını geçenlerde kardeşime yemeğe gittiğimizde yaptım. Enginarı sevdiğim için kendime beğendirmekte sorun yok ama davet ortamında da beğenildiğini söyleyebilirim. Pirinç, enginar ve bezelye uyumlu bir üçlü oluyor.

7 Mayıs 2019 Salı

Bebek Enginar Yemeği


Baharın gelişine sevindiren sebepler arasında benim için enginar da var. Ankara’da genellikle çanak halini bulabildiğimiz enginar, aslında bütünüyle lezzetli ve çeşitli yemekler yapmaya uygun bir sebze. Bu haftanın tarifinde bebek enginar başrolde.

23 Nisan 2019 Salı

Çikolatalı Yörünge Keki


Çikolatalı yörünge kekini ne zamandır yazmak istiyordum, bir türlü fırsat olmadı. Tarifi bloga yazana kadar keki kaç defa yaptığımı unuttum.

26 Mart 2019 Salı

Fırında Soslu Karnabahar


Kış boyunca çok defa yaptığım soslu karnabahar tarifini ancak baharda paylaşabiliyorum. Gerçi Mart Ankara’da bizi hala kış havasından çıkarmadı, dolayısıyla kış lezzetleri biraz daha sofralarda kalacak gibi görünüyor.


12 Mart 2019 Salı

Havuçlu Brüksel Lahanası


Kendimi neredeyse eksiksiz bir sebze sever olarak tanımlayabilirim. Çok insana iştah açıcı gelmeyen kereviz, lahana, enginar, brokoli, pırasa gibi sebzelerin hepsini severim. Sevmek derken, burun kıvırmamak ya da karşıma çıkınca itiraz etmemeyi kastetmiyorum. Sebzeyi gerçekten severim ve ararım. Ama istisnalar da var tabi. İstisna deyince ilk aklıma gelen de Brüksel lahanası. Çeşitli kereler denememe rağmen, lezzetiyle aklımda yer eden bir sebze olamamıştı.