21 Kasım 2017 Salı

Cennet Hurmalı Panna Cotta

Sonbaharın turuncu lezzetlerinden cennet hurmasını bir tarifle arşive almış durumdayım. Kendi başına lezzetli bir meyve olan cennet hurması, panna cottaya da yakıştı.

14 Kasım 2017 Salı

Ayvalı Mercimek Çorbası

Blogu takip edenler ayvayı ne kadar sevdiğimi biliyor sanırım. Ayva benim için sadece meyve veya tatlı malzemesi değil, salatalara, et yemeklerine, pilavlara lezzet katan çok yönlü bir gıda. Aslında mutfağımız ayvanın farklı şekillerde kullanıldığı pek çok tarifi içeriyor zaten.

7 Kasım 2017 Salı

Unsuz Lor Keki

Bazen bir yemek için yapılan hazırlık, başka bir yemeğe ilham veriyor. Unsuz lor keki, böyle bir tarif. Pancar kvas için peynir altı suyu lazım oldu. Peynir altı suyunu yapmak için lor yaptım. Lor ile ne yapsam diye düşünürken sağlıklı tatlı nitelendirmesini hak edebilecek bu tarif ortaya çıktı. Malzemelerin rondoda karıştığı oldukça pratik bir kek. Un ve rafine şeker içermiyor. Şekersiz ama tatlılığı az değil. Denettiğim arkadaşlarım tatlılığını yeterli buldu.


31 Ekim 2017 Salı

Pancar Kvas

Dünyanın çeşitli bölgelerinin öne çıkan fermente yiyecekleri var. Kvas, Doğu Avrupa’nın fermantasyon gözdesi ve o coğrafyada çok çeşidi yapılıyor. Moskova’da denediğim ekmek kvası, orada çok sevilen bir içecekmiş. Pancar kvas da bu kategorinin bilinenlerinden. Meyvelerle yapılan kvaslar da varmış ama onları denemedim.

17 Ekim 2017 Salı

Ev Yapımı Ricotta

Lor peynirinin İtalyan hali diyebileceğimiz ricottayı sonunda yaptım. Sonunda diyorum çünkü lor peynirini sık yapmama rağmen ricottayı şimdiye kadar denememiştim.

10 Ekim 2017 Salı

Siyez Unlu Çikolatalı Kurabiye

Anadolu'nun geleneksel buğdayı siyezi biraz kapsam dışı kullanmış olabilirim ama biz bu kurabiyeyi çok sevdik. Tarifi paylaşana kadar birkaç kez yaptım. Ve her seferinde yoğun ilgiyle karşılandı.

3 Ekim 2017 Salı

Peynirli Kabak Çubukları

Videolu bir tarifte geçen sene denk geldiğim peynirli kabak çubuklarını denemeyi aklıma koymuştum. Geçen hafta nihayet fırsat buldum. Görüntüsü içeriğine dair pek ipucu vermeyen, lezzetli bir garnitür oldu.

26 Eylül 2017 Salı

Üzüm İçeceği

Uzun süredir yeni içecek denemesi yapmıyordum, kısmet bu haftayaymış. Reyhan şerbetinin evde tartışmasız egemenliği devam ediyor. Hem pratik hem bereketli oluşu ve Emre'nin sınırsız sevgisi sayesinde istikrarlı reyhan tüketicisi kimliğimi koruyorum:)

19 Eylül 2017 Salı

Ispanaklı Fırın Omleti

Bu tarifin adı konusunda biraz kararsız kaldım. Teknik olarak omlet ama dokusu ve kıvamı daha yoğun. Unsuz beslenmek isteyenler için börek alternatifi olabilir. Hem kahvaltı hem de farklı çeşitlerin bulunmasını istediğiniz çay saatleri için yapılabilir.

12 Eylül 2017 Salı

Limonlu Sufle

Bu tarif hafif tatlıları sevenler için. Unsuz, dört malzemeli pratik bir sufle. Başrolünde limon var. Akşam yemeklerini sonlandırmak için hem pratikliği hem hafifliğiyle ideal bir tatlı.