Yemek yolculuğumda öğrendiğim her şey...
Donuttan sonra evin yeni mayalı hamur gözdesini bulduk: Berliner. O kadar sevildi ki tarifi yazana kadar sanırım on kereden fazla yaptım. Çeşitli dolgularla denedik, favoriler bile seçildi. Çocukların dolguda en sevdiği kakaolu fındık kreması. Bence marmelat da güzel oluyor ama öbürü daha çok sevildiği için çoğunlukla içlerini kakaolu fındık kremasıyla doldurdum.
Tatlılara biraz ara verip sebze tarifi paylaşmanın zamanı geldi. Güney Asya baharatlarıyla yaptığım karnabahar yemeğini biz sevdik. Çocuklar sever mi diye tereddüt etmiştim aslında, Emre çok beğendi. İçinde tavuk olup olmadığını bile sordu.
Biraz geç kalmış
olabilirim ama dönemin gözde tariflerinden birini sonunda yaptım. Blondie, Brownie kadar bilinmese de son zamanlarda adını sık duyduğumuz tatlılardan.
Bitter çikolatayla yaptığım için benimki melez blondie oldu.
Etsiz beslenmede mücver, köfte açığını doldurmak için iyi bir seçenek. O
yüzden bizde sık yapılıyor. En sık yediğim klasik kabak mücveri ama yeni çeşitler
de denemek istiyorum. Geçen kış yaptığım karnabahar mücveri böyle bir deneme
isteğinin sonucunda çıktı ve evde çok sevildi.
Bu tatlı, agar agara yeni kullanım alanları ararken ortaya çıktı. Geçen kış tanıştığım bitkisel kökenli kıvam verici agar agar ile meyve jöleleri yapmıştım. Vegan mutfağın demirbaş malzemelerinden biri olan agar agar yosundan elde ediliyor ve jelatinin bitkisel alternatifi olarak kullanılıyor.
Evde kalan badem ununu farklı bir şekilde değerlendirme isteğinin sonucu bu tarif ortaya çıktı. Badem unuyla makaron yapabilirdim ama bu sıcakta hassas bir tatlıyla uğraşmak istemedim. Badem unuyla alışılmışın dışında bir şey hazırlama düşüncesi de cazip geldi.
Ev yapımı
mayonez, tadı ve yoğunluğuyla sevdiğim soslardan biridir. Yine de yaz
mevsiminde temel malzemesi olan yumurta nedeniyle bazen zorlayıcı olabiliyor. O
yüzden evde mayonezi çoğunlukla havalar serinken yapıyorum.
Şehriye çorbası bizde genellikle kış mevsimiyle özdeşleşen bir yemek. Kışın
çocukların birinci çorba tercihi mercimek olduğu için evde sık yapıldığını
söyleyemem. O yüzden blogda bir şehriye çorbası tarifi yok. Bu eksikliği
şehriye çorbasının yaz haliyle gidermek niyetindeyim.
Çikolatalı keklerin her mevsim
talebi oluyor. Ankara’ya sıcakların aniden bastırdığı bugünlerde evin en
sevilen tatlısı çikolata kaplamalı kakaolu kek oldu. Çocuklar çok sevince
tarifi yazana kadar birkaç kez yaptım.
