Fırında Soslu Karnabahar

Kış boyunca çok defa yaptığım soslu karnabahar tarifini ancak baharda paylaşabiliyorum. Gerçi Mart Ankara’da bizi hala kış havasından çıkarmadı, dolayısıyla kış lezzetleri biraz daha sofralarda kalacak gibi görünüyor.

Havuçlu Brüksel Lahanası

Kendimi neredeyse eksiksiz bir sebze sever olarak tanımlayabilirim. Çok insana iştah açıcı gelmeyen kereviz, lahana, enginar, brokoli, pırasa gibi sebzelerin hepsini severim. Sevmek derken, burun kıvırmamak ya da karşıma çıkınca itiraz etmemeyi kastetmiyorum. Sebzeyi gerçekten severim ve ararım. Ama istisnalar da var tabi. İstisna deyince ilk aklıma gelen de Brüksel lahanası. Çeşitli kereler denememe rağmen, lezzetiyle aklımda yer eden bir sebze olamamıştı.

Ayvalı Portakallı Kek

Bu kışı da ayvalı bir tarif yapmadan geçirmedim diyebilirim artık:) Gerçi teknik olarak bahara girdik ama ben keki daha önce yaptım. Yazı ve fotoğraf işi bahara kaldı.

Kırmızı Pancar Köftesi

Bu haftanın tarifi etsiz mutfaktan bir köfte alternatifi. Köftenin baş rolünde vejetaryen ve vegan mutfağın demirbaş sebzelerinden kırmızı pancar var. Benim pancar köftesi yorumum hayvansal gıda içermiyor, dolayısıyla vegan bir tarif.

Armut Tatlısı

Bu haftanın tarifi meyve tatlılarını sevenler için. Listenin başına kendimi ekleyebilirim çünkü hem yaz hem de kış meyveleriyle yapılan tatlıları severim.

Evde Yoğurt Yapımı

Sosyal medyadan yoğurt yapımıyla ilgili paylaşımlar yaptığımda sık gelen hatırlatmalardan biri blogda yoğurt yapımına ilişkin bir yazının bulunmayışıydı. Yerinde bir hatırlatma olduğunu düşünerek bu haftayı kapsamlı bir yoğurt yazısına ayırdım.

Kakaolu Disk Kurabiye

Yılbaşı için hazırladığım tatlılardan biri de kakaolu kurabiyeydi. Birkaç kez yapmama rağmen tarifi bilgisayara aktarmadığım için paylaşma fırsatım olmadı. Bu hafta o işi tamamlayayım istedim.

Balkabaklı Humus

Humus, etsiz mutfağın gözde yemeklerinden biridir. Nohut, tahin ve baharatların birlikteliğinin ortya çıkardığı eşsiz lezzet için vejetaryen ve vegan beslenmenin yıldızı demek yanlış olmaz. Doyurucu ve besleyici olmasının yanı sıra pratikliği de humusun çok sevilmesinin nedenlerinden biri sanırım.

Mercimek Muffin

Kırmızı mercimek benim için mutfaktaki demirbaş malzemelerden biri. Çorbasının yeri zaten ayrıdır, köftesi ve püresini de aklıma geldikçe yaparım. Bu haftanın tarifi ise kırmızı mercimeğin farklı bir hali mercimek muffin.

Kohlslaw (Soslu Alabaş Salatası)

Uzun bir aradan sonra bu haftanın tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden. Yılbaşı dönemi için yeni tatlı arayışlarına kendimi kaptırınca bir süredir tatlı tarifleri ekliyordum. Yılbaşı, bayram gibi dönemler beslenme açısından riskli olabiliyor. Güzel yemeklerin oluşturduğu sofraların tadını çıkarmak gerekiyor ama bu sürekli yapabileceğimiz bir şey değil. Neyse ki o dönemi atlattık. Yılbaşı tatlısı arayışı, tatlı bir anı olarak kalsın, ben de dengemi bulayım istiyorum.