6 Aralık 2016 Salı

Kolay Brownie

Çikolata severlerin gözde tatlılarından brownie var bu hafta blogda. Tarifi paylaşana kadar birkaç kez yaptığımı belirteyim öncelikle. Yoğun çikolata lezzetini pratik bir şekilde yaşatan bir tarifi paylaşmanın sevinci içindeyim:)

29 Kasım 2016 Salı

Tahinli Mısır Unu Keki

Blogu takip edenler bilir, bir süredir mısır ununun başrolde olduğu tarifler paylaşıyorum. Hem kendi beslenmemizde çeşitlilik olsun diye, hem de glütensiz beslenme diyetleri uygulayanlara alternatif sunmak amacıyla denemeler yapıyorum. Şimdiye kadar çoğunlukla tuzlu tariflerde kullandığım mısır ununu ilk kez kekte denedim.

22 Kasım 2016 Salı

Portakal Glazürlü Kek

Turunçgillerle tatlanmış keklerin bende ayrı bir yeri vardır. Geleneksel tarifle hazırladığım keklerin üzerine portakal, mandalina suyu ekleyerek keki bayağı zenginleştirebiliyorsunuz. Blogda daha önce mandalina şerbetiyle hazırladığım bir tarifi paylaşmıştım.


15 Kasım 2016 Salı

Yeşil Mercimek Körisi (Dahl)

Dilimizde en iyi karşılığının yeşil mercimek körisi olacağını düşündüğüm dhal (dahl veya dal olarak da yazılıyor), Hint mutfağının sevilen vejetaryen yemeklerinden biri. Sarı, kırmızı veya yeşil mercimekle yapılan dhal, genellikle yanında haşlanmış pirinçle servis ediliyor.


8 Kasım 2016 Salı

Hindistan Cevizli Kek (Cocostar Kek)

Yemek camiasının sık denenen unlu mamüllerinden Hindistan Cevizli Kek (diğer adıyla cocostar kek), bu haftanın tarifi oldu. Kakaolu kekin ortasındaki beyaz Hindistan cevizi toplarıyla hoş bir kontrast oluşturan bu tatlıyı ilk kez Nefis Yemek Tarifleri sitesinde gördüm. Görüntüsünün güzelliğine yapımının pratikliği de eklenince hemen proje dosyasına girdi. Kek ölçülerini kendi kalıbıma uyarladım. 26 cm. delikli kek kalıbında tam oldu ama 30 cm’e kadar kalıplar da kullanılabilir.

1 Kasım 2016 Salı

Mısır Yarması Çorbası

Mısır yarmasından İlknur Hanım’ın duyurusu sayesinde haberdar oldum. Sınırlı miktarda mısır yarması için ön sipariş duyurusunu görünce hemen deneme isteği uyandı:) Malzemeyle ne yapılacağına ilişkin herhangi bir fikrim olmamasına rağmen, doğal yetişen mısır tüketme şansını kaçırmak istemedim. Malzeme elde olunca nasıl olsa kullanım alanı bulunur diye düşündüm. İyi ki de öyle yapmışım çünkü mısır yarmasının başrolde olduğu çorba hakikaten çok güzeldi.

25 Ekim 2016 Salı

Pratik Murabba (Meyve Şekerlemesi)

Murabba ile bir alışveriş sırasında tanıştım. Sade Pazar’da küçük kutular içinde satılan tatlının ismi dikkatimi çekti. Rafine şeker ve hiçbir katkı maddesi içermediğini, kuru meyveler, yemişler ve baharatlardan hazırlandığını görünce denemek için aldım. Baharatlı tadı ve kuru meyvelerin yoğun lezzeti hoşuma gitti. Ben bunu yapabilirim duygusuyla proje olarak kaydettim.

18 Ekim 2016 Salı

Nohut Unuyla Falafel

Ortadoğu mutfağının ünlü yemeklerinden falafel, bölgenin tamamında sevilen bir sokak yemeği. Vegan diyetin de popüler yiyeceklerinden biri olan falafelin en yaygın tüketim şekli lavaş benzeri bir ekmeğin içinde dürüm olarak servis edileni.

10 Ekim 2016 Pazartesi

Ganajlı Muzlu Turta

Turta gevrek tadıyla çoğumuzun sevdiği bir hamur işi. Tatlı turtaların da, tuzlu tartların da seveni çoktur. Tatlı, tuzlu, meyveli, sebzeli veya kremalı olsun turtanın en önemli bölümü hamuru. Ve sanırım insanları tedirgin eden bölümü de burası. Oysa birkaç noktaya dikkat edilirse turta hamuru hazırlamak zor bir iş değil.

4 Ekim 2016 Salı

Yoğurt Tatlısı

Geçen bayramda yaptığım yoğurt tatlısı arşivimde olmasını istediğim tariflerden. Herkesin aileden bildiği çeşitli versiyonları olan, irmikli mi irmiksiz mi hazırlanacağı konusunda farklı görüşlerin olduğu bir tarif. Benim yoğurt tatlısı yorumum irmiksiz. İrmikle hazırlanınca revani oluyor diye biliyorum.