29 Kasım 2012 Perşembe

Brokoli Haşlamanın Püf Noktaları

         Brokoli haşlamakta ne var diye düşünebilirsiniz. Evet, pek bir şey yok aslında ama sağlıklı ve lezzetli olabilmesi için iki püf noktası var:Haşlama zamanı ve su miktarı.
Brokoli2
   

   Brokoliyi yayvan bir tavada haşlamayı tercih ediyorum. Tavaya 1 su bardağından biraz az (150 ml) su koyuyorum. Üzerine tuzunu ekleyip, tavanın kapağını kapatıyorum. Önce yüksek, sonra kısık ateşte 7, en fazla 8 dakika haşlıyorum brokoliyi. Genellikle bu sürede suyunu tamamen çekiyor. Sonra da üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek, servis ediyorum.Haftada en az iki kez tüketmeye çalışıyoruz brokoliyi. Evde seveni çok olduğu için sorun olmuyor.
    Bu sürede, bu miktarda suyla haşlanan brokoli Uzakdoğu mutfağındaki kadar sert olmuyor ama çok yumuşamış da olmuyor.
Brokoli
Brokoli1
Piştikten sonra böyle görünüyor.