25 Nisan 2016 Pazartesi

Terbiyeli Şevketi Bostan Yemeği

Ege otlarının belki de en ünlüsü şevketi bostanla ben de nihayet tanıştım. Dünyada Akdeniz Havzasında, ülkemizde ise Ege ve Akdeniz bölgesinin belli bölümlerinde yetişen şevketi bostan, papatya ailesine mensup bir bitki. Bostanın heybetlisi, ulusu anlamına gelen adı, bitkinin ne kadar sevildiğini gösteriyor.


21 Nisan 2016 Perşembe

Krem Anglez (İngiliz Kreması)

Krem Anglez, İngiliz kreması anlamına gelen bir tatlı sos. Yumurta temelli bu tatlı sos Batı mutfağında çok işlevli kullanılıyor. Kek türü tatlıların yanında krema oluyor, meyvelerle birlikte servis ediliyor veya meyve salatalarına ekleniyor.

18 Nisan 2016 Pazartesi

Buğdaylı Labada (Efelek) Salatası

Sosyal medya hesaplarımı takip edenler hatırlayacaktır, bu ayın başında gittiğim Alaçatı Ot Festivali’nden epeyce paylaşım yaptım. Çeşit çeşit sebzelerin, otların yan yana dizildiği Pazar görüntüleri gerçekten güzeldi. Festival sayesinde daha önceden bilmediğim bazı otlarla tanışmış oldum; turp otu ve cibes gibi.


11 Nisan 2016 Pazartesi

Kakaolu Avokado Pudingi (Pişmeyen Puding)

Blogda alternatif beslenmeye yönelik tarifleri artırmaya çalışıyorum bir süredir. Arşivimde glutensiz ve vegan tarifler de olsun istiyorum. Bunun için az AR-GE yapıyor sayılmam:) Avokadoyla tatlı denemeleri yapmak bir süredir aklımdaydı. Bu düşünceleri hayata geçirdiğim ilk tarif kakaolu puding oldu.


5 Nisan 2016 Salı

Unsuz Patates Keki

Yine bir arkadaş tarifi var bu hafta. Hamaratlığı üst seviyelerde olan arkadaşım Salina, arada beni yoklar ve repertuarında yüzlerce olduğunu tahmin ettiğim tariflerinden örnekleri paylaşır. Zamanla bu kıymetli arşivin büyük bölümünü dijital ortama aktarmayı umuyorum. İşlerin yavaş ilerlemesinin nedeni kendisinin ölçü kullanmadan, göz kararı çalışması. Bana vermek için tariflerini önce kabaca ölçülendiriyor, sonra yazıyor. Kendisine de söyledim, bu süreçte tarif yazma işinde epey ilerleme kaydetti. Bu arada, gözü kapalı yapabildiği yemekleri benim için ölçen, yazan arkadaşlarımın olmasının ne kadar mutluluk verdiğini belirtmeden geçmeyeyim.