30 Ağustos 2014 Cumartesi

Karpuzlu Pelte



Oğlumun isteği üzerine mutfağımızın geleneksel tatlılarından pelteye karpuzlu çeşitlemeyi ilave etmiş bulunuyoruz. Daha önce denediğim portakallı ve şeftalili pelte çeşitlerini evin yetişkinleri olarak biz çok beğensek de, çocuklara pek hitap etmemişti.

28 Ağustos 2014 Perşembe

Lavaş Cipsi



         Yufka veya lavaş cipsi diye isimlendirilen tarifi bir süre önce duymuş ama bir türlü denemek için gerekli motivasyonu bulamamıştım Geçenlerde Instagram’da bir paylaşımda görünce gerekli motivasyon sağlandı, evde lavaş olduğunu hatırlayıp hemen yapmaya koyuldum. 


25 Ağustos 2014 Pazartesi

Obezite:Dünyayı Etkileyen Salgın



      Bu videoyu ne zamandır paylaşmak istiyordum ama yoğunluktan bir türlü altyazı hazırlamaya fırsat bulamamıştım. California Üniversitesi araştırmacılarıyla yapılan röportajların derlendiği videoda, dünya genelinde bir salgın haline gelen aşırı kilo meselesi ele alınıyor ama bugüne kadar duyduklarımızdan farklı şeyler söyleniyor. Her kalori aynı mıdır? Şişmanlık bireysel bir problem midir? Bugüne kadar kullandığımız vücut enerjisi hesaplamaları doğru mudur? 

16 Ağustos 2014 Cumartesi

Patatesli Omlet

Patatesli yumurta bizim evde çok sevilir, haftada bir kere mutlaka yapılır. Küp küp kesilmiş patatesler yağda neredeyse kızartılır, sonra üzerine yumurtalar tek tek kırılır. Çocukların en sevdiği hali de bu. 

15 Ağustos 2014 Cuma

Mor Reyhan Pestosu



Bu yaz eve en çok aldığım bitkilerden biri mor reyhan. Oğlumun yoğun tezahüratından dolayı neredeyse günlük sıklıkta yapıyorum reyhan şerbetini. Ama reyhana başka bir kullanım alanı bulamamıştım. Geçenlerde yaptığım pesto sosa gösterilen ilgi, reyhan için de yeni bir kullanım alanı ortaya çıkardı.


14 Ağustos 2014 Perşembe

Buğdaylı Dolma



Blogu takip edenler, buğdayı ne kadar sevdiğimi fark etmişlerdir. Ekmek düşkünü biri değilim ama yarma veya dövme diye isimlendirilen buğdayı çok severim. Yayla çorbasında, pilavdasoğuk çorbada, salatalarda kullanırım. Şimdiye kadar dolmada kullanmamıştım. Dolmayı çoğunlukla pirinçli, bazen de bulgurlu yapıyorum. Buğday kullansam nasıl olur diye merak ettim, merakımın peşinden gittim ve sonuçta bu tarif ortaya çıktı.

7 Ağustos 2014 Perşembe

Patlıcan Mezesi



Patlıcanı mevsiminde bolca tüketmeye çalışıyoruz. Çocuklar henüz karnıyarık dışında pek patlıcan yemiyor ama evin yetişkinleri seviyor. Bu salatayı da, buzdolabında kalan iki patlıcanı değerlendirmek için yaptım. Pratik şakşuka için almıştım ama fazla geldi. Miktar az olunca en iyi yöntem salatada değerlendirmek.



3 Ağustos 2014 Pazar

Taze Kekik Salatası



Görüntüsünden ve kokusundan etkilenerek aldığım taze kekiğin birkaç dalını yemeklerde kullandıktan sonra kalanını değerlendirmek için yaptığım bir salata bu. Taze kekiği kurutmak da mümkün ama onun için miktar azdı. 


Donut



Oğlumun isteği üzerine bu hafta sonu donut yaptık. Sanırım televizyonda görmüş ve iştahını kabartmış. Ondan böyle güçlü bir istek gelince en azından denememek olmaz diye düşünerek üçümüz birlikte donut işine giriştik.

2 Ağustos 2014 Cumartesi

Sıcak Sandviç



            Bu sandviçi 24Kitchen’da Baharat Yolculuğu isimli programı seyrederken gördüm. Programın o bölümünde müskat cevizini tanıttılar. Bir Karayip ada devleti olan Grenada’da yetiştirilen müskat ceviziyle ilgili bilgiler verdiler ve çeşitli yemekler yaptılar. 
 

  

1 Ağustos 2014 Cuma

Taze Bamya Yemeği




Sebze sevmeyenlerin bazı slogan yemekleri vardır; pırasa ve lahana daha doğrusu kapuska gibi. Bamya da sanırım bu slogan yemekler listesine girer, iştah kapatıcı tanımlamalarla anılır, seveni azdır. Ama Brüksel lahanası hariç neredeyse eksiksiz bir sebze sever olarak ben, bamyayı severim. Öyle "sorun çıkarmadan yerim" anlamında bir sevme değil; ararım, sorarım, pişiririm. Hele annem pişirirse bir başka severim. Çünkü bamya annemin spesiyallerindendir, kendisi hem taze bamyayı, hem de kurusunu çok güzel pişirir.