30 Ağustos 2013 Cuma

Kaşarlı Menemen



Menemeni çocuklar yemediği için sık yapamıyoruz ama kahvaltıda konuklarımız olduğunda bazen fırsatı değerlendiriyorum. Bu hafta sonu da öyle oldu, yetişkin nüfusun kalabalık olduğu bir kahvaltı sofrası için menemen yaptım.
Bu menemenin klasik menemenden tek farkı, tavada piştikten sonra bir 10 dakika kadar üzerine kaşar serpilip fırınlanması. Bu şekilde sunumu da, lezzeti de daha güzel oluyor.


27 Ağustos 2013 Salı

Şeftalili Pelte



Kışın portakalla yaptığım pelteyi (tarifi için bakınız), yaz bitmeden bir de yaz meyveleriyle yapmaya niyetlendim. Şeftali bu iş için uygundur diyerek ilk kez denediğim bu tatlıyı yaptım. Evin yetişkinleri olarak biz sonucu beğendik ama çocuklar için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Az şekerli bu tatlı çocukların damak zevkine fazla hitap etmedi.
Şeftalili pelte hafif ve meyveli tatlıları sevenlere göre…


Puf Pasta



Bu pastayla geçenlerde bir arkadaş ziyaretinde tanıştık. Oğlum çok beğenince, ben de tarifini istedim. Aslında tarifin orijinali hiç de bana uygun değil; hazır pasta tabanı ve krem şantiyle yapılıyor. Pratik olduğunu kabul ediyorum ama hazır pasta tabanlarında glikoz şurubu dahil bir sürü katkı var. Krem şantide de durum farklı değil. Ama oğlum çok sevdiği için onu da kırmak istemedim, o yüzden pastayı mümkün olduğunca ev yapımı haline getirme projesi başlamış oldu. İşte paylaştığım tarif bu projenin sonucu.

25 Ağustos 2013 Pazar

Nohutlu Yeşil Salata



Blogu takip edenler bakliyatların yeşilliklerle birleştiği salataları ne kadar sevdiğimi bilirler. Bence bu tür salatalar besleyici olmalarının yanı sıra, doyurucu da. Tek başına bir öğün olarak böyle bir salatayla keyifle doyabiliyor insan. Kuru barbunya, börülce ve yeşil mercimekle yaptığım salataların tariflerini paylaşmıştım daha önce. Bu sefer de derin dondurucudan çıkardığım bir buçuk su bardağı kadar haşlanmış nohutla birleşti yeşillikler.

Kakaolu Pasta Tabanı



Hazır pasta tabanlarının ne kadar katkılı olduğunu öğrendiğimden beri almıyorum. Geçen kış ev yapımı pasta tabanı hazırlama konusunda ilk adımı atmıştım ve deneme başarıyla sonuçlandı. O tarifi paylaşmıştım şurada.
Geçenlerde bir arkadaşımıza gittiğimizde yaptığı ve bizim “köstebek pasta” diye isimlendirdiğimiz tarif, ikinci pasta tabanı arayışını başlattı.
 

16 Ağustos 2013 Cuma

Zeytinyağlı Taze Barbunya



           Barbunyanın kurusunu da severim ama tazesinin yeri bir başkadır. Bol domatesli zeytinyağlı taze barbunya yazın güzel yemeklerinden biri bizim için. Barbunya ve bezelyeyi birkaç yemeklik alıp, bir-iki torba derin dondurucuya atmaya çalışıyorum genellikle. Kış hazırlıklarını yoğun yapan biri değilim ama kışın canımız istediğinde elimizin altında biraz yemeklik bezelye, barbunya ve domates sosu olması fena olmuyor. Ayıklama işinde oğlum da bana yardımcı oluyor artık, daha az üşeniyorum.
           Aslında yaz yemeklerinde salça hiç kullanılmasa da olur ama barbunyayı kırmızı sevdiğimiz için yarım kaşık domates salçası kullanıyorum. İstenilirse sadece domatesle de pişirilebilir.

15 Ağustos 2013 Perşembe

Fasulye Dizmesi



     Yazın severek tükettiğimiz taze fasulyenin en sevdiğim hallerinden biri dizmesidir. Hiçbir malzemenin kavrulmadığı bu zeytinyağlı yemeği isterseniz yanına pilavla ana yemek, isterseniz de zeytinyağlı bir çeşit olarak tüketebilirsiniz. Bu yemeğin bir kolaylığı da fasulyelerin bütün olarak konulması, bu şekilde kılçık meselesi pek olmuyor. Salça konulmayan ve tüm malzemeleri çiğden pişirilen fasulye dizmesi tam bir yaz yemeği.


3 Ağustos 2013 Cumartesi

Yumurtalı Patlıcan Kızartması



Bu tarifi dün evde kalan iki patlıcanla ne yapacağımı düşünürken tesadüfen denedim. Patlıcanları kızartmak istedim ama yanında başka bir sebze yoktu, aklıma yumurtaya batırmak geldi. Yumurtalı, unlu pane tipi kızartmaları severim ama ben bu sefer sadece yumurta kullandım. Biz sonucu beğendik, üzerine yoğurtla yemeğin yanına güzel bir çeşit oldu.