29 Kasım 2012 Perşembe

Kıymalı Bezelye Yemeği

     Yazdan alıp dondurduğum birkaç poşet bezelyem vardı. Aslında daha fazla yapmak istiyordum ama fırsat olmadı. Neyse, seneye hem taze barbunya, hem de bezelyeyi yeterince stoklamayı planlıyorum. Patatesli, havuçlu, kıymalı bezelye tam bir kış yemeği bana göre. 
 



Malzemeler
1,5 su bardağı tane bezelye
100-150 gr. dana kıyma
1 orta boy kuru soğan (doğranmış)
2 orta boy patates (zar iriliğinde küp şeklinde doğranmış)
1 iri havuç (zar iriliğinde küp şeklinde doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı
1.         Tencereye yağı koyun ve kıymayı kavurun.
2.         Soğanı ve havucu ekleyip biraz daha kavurun.
3.         Salçayı ekleyip kavurun.
4.         Bezelyeyi ve patatesi ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
5.         Tencereye bir bardak sıcak su koyun.
6.         Su çektikçe azar azar ekleyerek, patatesler pişene kadar pişirin.
7.         Tencerenin altını kapattıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Notlar
1.         Toplam pişme süresi en fazla yarım saat.Tabi yüksek ateşte pişirmiyorum. Tencere yemekleri orta ateşte daha güzel oluyor diye düşünüyorum.
2.         Pilav ve makarna gibi sonradan tuz eklenmesinin zor olacağı yemekler dışında bütün yemeklere tuzu sonradan ekliyorum. Böylece tuzun besleyici değeri korunuyor. Bu arada işlenmiş ve kimyasallarla akışkanlığı sağlanan piyasa tuzlarından kullanmadığımı da belirtmeliyim.