20 Şubat 2018 Salı

Badem Dolgulu Hollanda Kurabiyesi (Gevulde Speculaas)


Badem dolgulu Hollanda kurabiyesinin aklıma düşüren 24Kitchen'da Rudolph'un Fırını oldu. Kekle kurabiye arası, pratik, üstelik bol bademli bu tatlıyı görünce tarifi denemeye karar verdim.

13 Şubat 2018 Salı

Yoğurtlu Alabaş Salatası


Geçen yıl tanıştığım alabaş artık evin sevilen gıdalarından. Alabaş lahana ailesinden bir sebze ve görüntü olarak turpa benziyor. Ama tadı turptan daha yumuşak ve kendine özgü bir tatlılığı var. Yer lahanası, kohlrabi, Alman turpu gibi isimlerle de bilinen alabaş; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebiliyor. 

6 Şubat 2018 Salı

Kırmızı Fasulye Salatası

Kırmızı fasulye bizde az bilinen bir bakliyat. Eskiden sadece konservesi bulunuyordu, o yüzden almıyordum ama artık kuru bakliyat şeklinde bulabiliyorum. Bazı yerlerde Meksika fasulyesi olarak da geçiyor.

31 Ocak 2018 Çarşamba

Kakao Yağıyla Beyaz Çikolata

Bu aralar mutfağın proje malzemesi kakao yağı. Sömestr tatilinde çocuklarla evdeyken elimin altında olması iyi oldu. Bir süredir istedikleri beyaz çikolatayı iki farklı şekilde yaptık.

23 Ocak 2018 Salı

Şekersiz Muzlu Trüf

Kakaolu fındık kreması dışında kakao yağını şimdiye kadar kullanmamıştım. Geçenlerde aldığım kakao yağıyla bu malzeme konusundaki tecrübemi artırmak istedim. Şekersiz muzlu trüf, bu niyetle ortaya çıkan bir tarif.

2 Ocak 2018 Salı

Kuru Domates Pestosu

Bu kış kuru domates evin sık tüketilenleri arasında yer alacak sanırım. Eskiden sadece kahvaltılık olarak arada aklıma gelirdi ama bu sene iyisini bulunca tüketme isteği arttı.