11 Temmuz 2018 Çarşamba

Közlenmiş Biber Çorbası


Yazla özdeşleştirilen lezzetlerden kapya biberi bu mevsimde salatada, kızartmada, dolmada sık kullanıyoruz. Bu hafta ilk kez çorbasını denedim, kendisine yönelik övgüleri hak ediyormuş. Köz biber tadı sade bir çorbaya derinlik ve lezzet katıyor.

3 Temmuz 2018 Salı

Patlıcan Sandalı


Bundan sonra blogun tarifleri hep etsiz. Vejetaryen beslenmeye geçtikten sonra et pişirip pişirmediğimi soranlar oldu. Evde et yiyen üç kişi olduğu için et pişiriyorum tabi ki. Ama yemek tarzımızda biraz değişiklik de oldu. Mesela önceden et veya kıyma ekleyerek hazırladığım yemekler  artık etsiz pişiyor.

26 Haziran 2018 Salı

Kırmızı Fasulye Köftesi


Blogun ilk vejetaryen alternatifi tarifiyle karşınızdayım. Blogda etsiz birçok tarif var tabi ki ama kırmızı fasulye köftesi, kıyma köftesinin vejetaryen alternatifi olması sebebiyle bu kategoride bir ilk.

19 Haziran 2018 Salı

Çikolata Krizi Keki


Blogu takip edenler bu tarifin uyarlama olduğunu anlayacaktır. Tariflere iddialı isimler vermek pek bana uygun değil ama yoğun çikolata tadıyla bu kek adını kesinlikle hak ediyor.

12 Haziran 2018 Salı

Pazılı Soğuk Çorba


Soğuk çorba benim için yazın en özel lezzetlerinden biri. Sağlıklı, ferahlatıcı, doyurucu, “daha ne olsun?” dedirten türden bir yemek. Adı çorba ama içindeki tahıl ve bakliyatlarla bence tek başına doyurucu bir öğün.

5 Haziran 2018 Salı

Trigona Panoramatos (Şerbetli Külah Tatlısı)

Bu bayramın tatlı önerisi komşu mutfaktan, Yunan cannolisi olarak da bilinen trigona panoramatos. Nereden çıktı diye soracak olursanız, serbest çağrışımın beni götürdüğü yere gittim:) Bir internet önerisi olarak gördüm, peşinden gittim ve bulduklarımı beğendim.

30 Mayıs 2018 Çarşamba

Kakaolu Vegan Kek


Bu keki Lucinda Scala Quinn yaparken görmüştüm. Kendisi buna kiler keki diyordu. Süt, yumurta ve tereyağı içermeyen, pişirildiği kalıbın içerisinde hazırlanan oldukça pratik bir tarif.

23 Mayıs 2018 Çarşamba

Unsuz Badem Kurabiyesi


Bu haftanın tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden. Un ve rafine şeker içermiyor ve ana malzemesi sağlıklı beslenme dünyasının gözdesi badem.

15 Mayıs 2018 Salı

Fırında Omletli Tost

Fırında omletli tost, tek başına kahvaltı gücünde bir yiyecek. Yumurta, peynir ve ekmek bir arada olunca tek çeşitle doyurucu bir kahvaltı hazırlanabiliyor.

9 Mayıs 2018 Çarşamba

Fin Pankeki (Pannakkau)


Bu hafta sevdiğimiz kahvaltılıklardan pankekin (tava keki) Fin versiyonu var. Sakallı Motorcuların Kuzey Macerasını izlerken denk gelip, not ettiğim bir tarifti. Finlilerin pankekinin en önemli farkı fırında bütün olarak pişirilmesi. Fırında pişirilince tava keki olarak isimlendirmek ne kadar doğru bilmiyorum ama Batı mutfağında fırında pankek yapmak alışılmadık bir şey değil. 


1 Mayıs 2018 Salı

Fırında Sütlü Patates


Fırında sütlü patates, en sık yaptığım garnitürlerden biridir. Ama tarifi bloga yazmak aklıma gelmemişti. Ölçü kullanmadan, doğaçlama yaptığım için sanırım. Yine de bu kadar sık hazırlanan bir garnitürün tarifi yazılı arşivde bulunsun istedim.

24 Nisan 2018 Salı

Bulgurlu Çiriş Otu Yemeği


Çiriş otu, birkaç yıl önce tanıştığım ve tanıştığımdan beri mevsiminin gelmesini sabırsızlıkla beklediğim bir yabani ot. Tarımı yapılmıyor, kendi kendine yetişiyor. Doğanın bize sunduğu güzelliklerden çiriş otu ülkemizin birçok yöresinde Mart-Nisan aylarında toplanıyor. 

17 Nisan 2018 Salı

Frigo Dondurma


Bu haftanın tarifi eskilerden nostaljik bir lezzet. Bir zamanların sinema motivasyonlarından frigo dondurma:) Sinema büfelerinin şimdiki gibi mini marketi andırmadığı zamanlarda, film keyfine eşlik eden iki lezzetten biriydi frigo dondurma.

10 Nisan 2018 Salı

Elma Kurusu Kurabiyesi


Elmalı kurabiye kimilerine kışı çağrıştırabilir. Ama Nisan ayında kurabiye özlemi duyacağımız serin günler yaşayacağımızı düşünürsek mevsim dışı bir tarif sayılmaz :)

3 Nisan 2018 Salı

Beyaz Kaplamalı Ispanaklı Kek


Ispanaklı kek, çoğumuzun bildiği bir tatlı. Benim de arkadaşlarımın elinden birkaç kez yemişliğim var ama bugüne kadar yapmayı düşünmemiştim. Elif, sınıf arkadaşı vasıtasıyla ıspanaklı kekle tanışınca durum değişti. Yeşil kek talebini karşılamak gerekti.

27 Mart 2018 Salı

Üç Malzemeli Fıstık Ezmesi Kurabiyesi


Yabancı yemek bloglarının popüler tariflerinden biri olan fıstık ezmesi kurabiyesi, bir süredir radarıma girmişti. Aslında evde fıstık ezmesini fazla seven yok ama yine de denemek istedim. Üç malzemeli ve unsuz bir tarif oluşu deneme isteğimi artırdı.

20 Mart 2018 Salı

Tabansız Cheesecake


Peynir tatlılarını sevenler için tabansız cheesecake, bu tatlının en ideal formu bence. En azından benim için öyle. Cheesecake denilince aklıma taban veya üzerindeki sos değil, sadece peynir katmanı gelir. İşte bu tarif benim gibi düşünenler için, ki sosyal medya paylaşımlarına gelen yorumlardan benim gibi düşünenlerin sayısının az olmadığını fark ettim:)

13 Mart 2018 Salı

Avokadolu Kaju Kreması (Püresi)


Sağlıklı beslenme akımlarının, özellikle vejetaryen ve vegan mutfağın gözde gıdaları arasında kaju ve avokadoyu rahatlıkla sayabiliriz. Bu haftanın tarifi, bu iki malzemeyi bir araya getiriyor. Kaju da avokado da beslenmede çok yönlü kullanmaya uygun gıdalar. Tatlıdan tuzluya pek çok yiyecekte kullanmak, sütten kremaya ve pudinge kadar bir sürü çeşidini hazırlamak mümkün.


27 Şubat 2018 Salı

Akışkan Beyaz Çikolatalı Kek


Akışkan çikolatalı kek evin favori tatlılarından. Yoğun çikolata lezzetiyle ev halkının favorisi, çabucak hazırlanıp kısa sürede pişmesiyle de benim gönlümü kazanıyor. Yumuşak kek hamurunun ortasındaki sıvı çikolata görüntüsüyle ikram tatlısı olarak popüler.

20 Şubat 2018 Salı

Badem Dolgulu Hollanda Kurabiyesi (Gevulde Speculaas)


Badem dolgulu Hollanda kurabiyesinin aklıma düşüren 24Kitchen'da Rudolph'un Fırını oldu. Kekle kurabiye arası, pratik, üstelik bol bademli bu tatlıyı görünce tarifi denemeye karar verdim.

13 Şubat 2018 Salı

Yoğurtlu Alabaş Salatası


Geçen yıl tanıştığım alabaş artık evin sevilen gıdalarından. Alabaş lahana ailesinden bir sebze ve görüntü olarak turpa benziyor. Ama tadı turptan daha yumuşak ve kendine özgü bir tatlılığı var. Yer lahanası, kohlrabi, Alman turpu gibi isimlerle de bilinen alabaş; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebiliyor. 

6 Şubat 2018 Salı

Kırmızı Fasulye Salatası

Kırmızı fasulye bizde az bilinen bir bakliyat. Eskiden sadece konservesi bulunuyordu, o yüzden almıyordum ama artık kuru bakliyat şeklinde bulabiliyorum. Bazı yerlerde Meksika fasulyesi olarak da geçiyor.

31 Ocak 2018 Çarşamba

Kakao Yağıyla Beyaz Çikolata

Bu aralar mutfağın proje malzemesi kakao yağı. Sömestr tatilinde çocuklarla evdeyken elimin altında olması iyi oldu. Bir süredir istedikleri beyaz çikolatayı iki farklı şekilde yaptık.

23 Ocak 2018 Salı

Şekersiz Muzlu Trüf

Kakaolu fındık kreması dışında kakao yağını şimdiye kadar kullanmamıştım. Geçenlerde aldığım kakao yağıyla bu malzeme konusundaki tecrübemi artırmak istedim. Şekersiz muzlu trüf, bu niyetle ortaya çıkan bir tarif.

2 Ocak 2018 Salı

Kuru Domates Pestosu

Bu kış kuru domates evin sık tüketilenleri arasında yer alacak sanırım. Eskiden sadece kahvaltılık olarak arada aklıma gelirdi ama bu sene iyisini bulunca tüketme isteği arttı.