29 Kasım 2012 Perşembe

Domates Çorbası

     Mevsimin son domatesleriyle bir domates çorbası yapmak istedim. Kışın annemin hazırladığı domates rendelerini kullanacağım artık. Bütün bir kış yetecek kadar doldurduk derin dondurucuya, hem domates çorbası hem de menemen için.

   

 Malzemeler
    5 iri domates (Bendeki domatesler epey yumuşadığı için ben suyunu sıkarak kullandım ama rendeleyerek de yapılabilir.)
    3 çorba kaşığı zeytinyağı
    3 çorba kaşığı un
    2 çorba kaşığı domates salçası
    Yarım su bardağı süt
    750 ml. ılık su (4 su bardağı kadar)
    Tuz
    Yapılışı
    Zeytinyağını tencereye alın, unu üzerine ekleyin ve kavurun. Salçayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu geçecek kadar kavrulduktan sonra, karıştırmaya ara vermeden domates suyunu ekleyin. Bu karışım kaynamaya başladığında yine karıştırmaya ara vermeden sütünü ilave edin. En son suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakın, 5-10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocağın altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyin.
    Notlar
    >    Domates suyu kullanıldığında blendırdan geçirmeye ihtiyaç olmuyor ama rendesi kullanılırsa blendırdan geçirmek gerekiyor.
Domates suyu
Domatesler çok sulu olduğu için beş domatesten neredeyse yarım litre su çıktı.

Dçorbası
Çorbanın suyu katılmadan önceki meyanesi.