30 Mart 2015 Pazartesi

Ananaslı Ters Yüz Kek

İlk denemede tutturamadığım ama peşini bırakmadığım bir tarif bu. Batı mutfağının sevilen meyveli tatlılarından ananaslı tersyüz keki yapmak bir süredir aklımdaydı. Yabancı bloglarda birkaç tarif inceledim, en yapılabilir bulduklarım bbcgoodfood ve simplyrecipes'teki tariflerdi. Onların ölçülerine uyarak yaptığım ilk kek pek başarılı olmadı. Karamelin hem miktarı hem yanıklığı fazlaydı. Karamel fazla olunca kek tam pişmemişti. Gerçi bu kekin bildiğimiz kıvamdan daha nemli olmasını bekliyordum ama ilk denemede ortaya çıkan fazlaca nemli bir kekti. Keki yine de ziyan etmedik ama blogda paylaşabileceğim bir tarif ortaya çıkmadı.


17 Mart 2015 Salı

Maş Fasulyesi Çorbası

Geçen sene tanıştığım maş fasulyesinin ilk olarak salatasını yapmıştım. Bu faydalı ve besleyici bakliyata mutfakta yeni bir kullanım alanı bulmak bir süredir aklımdaydı. Bu düşüncemi geçtiğimiz hafta sonu hayata geçirdim ve maş fasulyeli bir çorba yaptım.

12 Mart 2015 Perşembe

Gerçek Gıdaya Yolculuk

Geçen haftalarda sosyal medya hesaplarımda duyurduğum bir gelişme olmuştu. Dünyaca ünlü şef ve benim için daha da önemli kimliğiyle sağlıklı gıda aktivisti Jamie Oliver’in ABD Gıda Vakfı’nın internet sitesinde “A Journey To Real Food” isimli yazım yayınlandı. Özellikle çocukların sağlıklı beslenmesi konusunda dünya genelinde çalışmalar yürüten bu oluşuma bir yazıyla katkı sağlamak benim için büyük mutluluk. Bu yazıyla ben de sağlıklı beslenme konusundaki kişisel tecrübemi ve görüşlerimi anlatma imkanı buldum.

10 Mart 2015 Salı

Zencefilli Gazoz (Ginger Ale)

Son günlerde kendimi zencefilin büyüsüne kaptırdığımın farkındayım. Zencefil, tatlılara da tuzlulara da yakışan aromatik ve güçlü bir bitki. Zencefille son projem, zencefilli gazoz ya da dünyaca bilinen ismiyle ginger ale. Zencefil bir tropikal iklim bitkisi olmasına rağmen zencefilli gazoz Batı mutfağına ait bir tarif. Orijinali mayalandırılan bir içecek olan zencefilli gazoz, günümüzde fermantasyon işlemi olmadan da hazırlanıyor.

2 Mart 2015 Pazartesi

Fellah Köftesi

Malatya mutfağının ünlü yemeği Fellah Köftesi aslında ülkemizin değişik yerlerinde küçük farklılıklarla yapılan ve sevilen bir çeşit. Ben bugüne kadar uğraştırıcı olduğu için denememiştim. Aslında yapımının zor olmadığını biliyordum ama fındık büyüklüğünde köfte yuvarlamak gözüme uğraştırıcı görünüyordu. Blogu takip edenler bilir, hazırlama süresi yarım saati geçen yemekler benim pratiklik anlayışıma uymuyor.

1 Mart 2015 Pazar

Beyaz Şarlot

Evimizde 2014 yılının tatlı kategorisi birincisi tartışmasız şekilde Şarlot Pasta diyebilirim. Arkadaşım sayesinde tanıştığım, tarifindeki sakıncalı malzemeleri değiştirerek kendimce düzenlediğim bu pastayı kaç kez yaptım hatırlamıyorum. İlk şarlot pastanın başarısı Ganajlı Şarlot girişimini tetikledi. Sosyal medya hesaplarımdan bu iki pastaya ilişkin çok güzel geri dönüşler aldım ayrıca. Yani deneyenler de memnun kaldı.