Kızarmış Sarımsaklı Ekmek

Air fryer, mutfakta çokça faydalandığım bir cihaz. Evdekilerle paylaşamadığım öğünler için air fryerda hızlıca bir sebze pişirmek, sık başvurduğum yöntemlerden. Kullanımın çıkış noktası pratiklik olunca, genellikle tarife dönüştürmek zor oluyor. Ama kızarmış sarımsaklı ekmekte blogun ikinci air fryer tarifi olacak yeterince unsur var.

Glütensiz Kahvaltı Çöreği

Evde kalan badem ununu farklı bir şekilde değerlendirme isteğinin sonucu bu tarif ortaya çıktı. Badem unuyla makaron yapabilirdim ama bu sıcakta hassas bir tatlıyla uğraşmak istemedim. Badem unuyla alışılmışın dışında bir şey hazırlama düşüncesi de cazip geldi.

Balkabaklı Fırın Omleti

Bu sene de balkabağı ile yeni bir yemek deneme fırsatı buldum. Aslında fırın omleti daha önce ıspanakla yaptığım bir çeşit, o yüzden tam olarak yeni sayılmaz. Yine de mevsimin gözde malzemesiyle çeşitleme yaparak merakımı giderdim. Bu tarif teknik olarak omlet ama dokusu ve kıvamı daha yoğun. Unsuz börek gibi düşünebilirsiniz.

Patatesli Frittata

Bu aralar evin en sevilen kahvaltılığı patatesli frittata. Yumurta, peynir ve patatesin birleşimi, çocuk ya da yetişkin hemen herkese hitap edecek nitelikte. Bu üç malzeme bir araya geldiğinde lezzetli, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı tek tabakta önünüzde oluyor.

Fırında Omletli Tost

Fırında omletli tost, tek başına kahvaltı gücünde bir yiyecek. Yumurta, peynir ve ekmek bir arada olunca tek çeşitle doyurucu bir kahvaltı hazırlanabiliyor.

Avokadolu Kaju Kreması (Püresi)

Sağlıklı beslenme akımlarının, özellikle vejetaryen ve vegan mutfağın gözde gıdaları arasında kaju ve avokadoyu rahatlıkla sayabiliriz. Bu haftanın tarifi, bu iki malzemeyi bir araya getiriyor. Kaju da avokado da beslenmede çok yönlü kullanmaya uygun gıdalar. Tatlıdan tuzluya pek çok yiyecekte kullanmak, sütten kremaya ve pudinge kadar bir sürü çeşidini hazırlamak mümkün.

Kuru Domates Pestosu

Bu kış kuru domates evin sık tüketilenleri arasında yer alacak sanırım. Eskiden sadece kahvaltılık olarak arada aklıma gelirdi ama bu sene iyisini bulunca tüketme isteği arttı.

Fırında Yumurta

İsmi alışıldık bir kahvaltılığı çağrıştırsa da fırında yumurta alışıldık bir yemek değil. Ama pratik olduğu kesin. Yumurtayla peynirin gücünü birleştiren bu tarif, sağlıklı bir kahvaltıdan beklentinizi tek başına karşılayabilir.

Ev Yapımı Ricotta

Lor peynirinin İtalyan hali diyebileceğimiz ricottayı sonunda yaptım. Sonunda diyorum çünkü lor peynirini sık yapmama rağmen ricottayı şimdiye kadar denememiştim.

Ispanaklı Fırın Omleti

Bu tarifin adı konusunda biraz kararsız kaldım. Teknik olarak omlet ama dokusu ve kıvamı daha yoğun. Unsuz beslenmek isteyenler için börek alternatifi olabilir. Hem kahvaltı hem de farklı çeşitlerin bulunmasını istediğiniz çay saatleri için yapılabilir.

Unsuz Pancake

Alternatif beslenme akımlarının en az unsuz ekmek kadar popüler tariflerinden biri var bu hafta. Unsuz pancake yapmak epeydir aklımdaydı, nihayet bu hafta arşive ekledim.

Izgara Sebzeli Kahvaltı Salatası

Kahvaltı salatalarını çok severim. Kışın havuç ve yeşilliklerle, yazın çeşit çeşit yaz sebzeleri ve domatesle hazırlanan salatalar özellikle hafta sonu kahvaltılarını zenginleştirmek için ideal.

Peynir Eritmesi (Muhlama)

Tarife neden doğrudan muhlama demediğimi merak ediyorsunuzdur muhtemelen. Sebebi farklı bir usulde hazırlanması. Karadeniz mutfağının ünü bölge sınırlarını aşan yemeği muhlamayı çok severim. Doğu Karadeniz seyahatlerimizin akılda kalan lezzetlerinden biridir.

Unsuz Ekmek (Oopsie Ekmek)

Bu haftanın tarifi benim için önemli bir ihtiyacı gideriyor. Sağlıklı alternatif beslenme akımlarının popüler tariflerinden unsuz ekmeği, ya da blog dünyasında bilinen adıyla oopsie ekmeği, sonunda ben de denedim.

Yumurta Dolması

Hem kahvaltılık hem de meze/garnitür olarak servis edilebilecek yumurta dolması, çeşitlemeye açık bir tarif. Katı haşlanmış yumurta sarılarının çeşitli sos ve baharatlarla birleştirilmesiyle hazırlanan ve dünyanın pek çok yerinde yapılan bir yemek.

Sandviç (Hamburger) Ekmeği

İlk ekmek deneyimini başarıyla atlatmış olmanın verdiği mutlulukla yazıyorum bu gönderiyi. Epeydir aklımda olan ev yapımı hamburger/sandviç ekmeği düşüncesini sonunda hayata geçirebildim. Projenin motivasyonu kızımın kreşinden, uzmanlık desteği ise annemden gelince tüm koşullar sağlanmış oldu.

Elmalı Ters Yüz Kek

Elmalı ters yüz kek, videolu tarif sitelerinden birinde gördüğümde hemen dikkatimi çekti. Üzerindeki karamel renkli elma parçalarıyla göze hoş görünen bu kekin bir diğer özelliği tavada pişmesi.

Unsuz Peynirli Muffin

Kahvaltıda en sevdiğim iki lezzet peynir ve yumurta. Hafta sonunun uzun, keyifli kahvaltılarında bu iki lezzeti birleştirerek kullanıyorum. Çoğunlukla peynirli omlet şeklinde birleşiyorlar. Bu hafta sonu farklı bir şey denedim. Bol peynirli ve yumurtalı muffinler hazırladım.

Narlı Chia Pudingi

Uzun zamandır radarımda olan chia tohumunu mutfağa nihayet dahil ettim. Aztek uygarlığının mucize besini olarak bilinen chia, nane ailesine mensup bir bitki. Tohumları görünüm olarak mavi haşhaşı andırıyor. Chia tohumu son dönemde sağlıklı beslenme akımlarının öne çıkan besinlerinden biri. Yüksek omega 3 ve lif içeriği, su tutma özelliği, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin oluşu bu bitkiyi sağlıklı beslenme diyetlerinin gözdesi haline getiriyor. Suyla temas ettiğinde jelleşen chia tohumları bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutuyor.

Yeşil Soğanlı Çin Gözlemesi (Scallion Pancakes)

Çin mutfağının ünlü bir kahvaltılığı olduğunu öğrendiğimden beri bu gözlemeleri yapmak aklımdaydı. Hem bir kahvaltı insanı olduğum için hem de Çin mutfağına merakımdan tarifi hemen proje olarak kaydettim.