10 Nisan 2018 Salı

Elma Kurusu Kurabiyesi


Elmalı kurabiye kimilerine kışı çağrıştırabilir. Ama Nisan ayında kurabiye özlemi duyacağımız serin günler yaşayacağımızı düşünürsek mevsim dışı bir tarif sayılmaz :)


Elmalı kurabiyenin benzerlerinden farkı elma kurusuyla hazırlanması. Jamie Oliver yaparken görüp heveslendiğim tariflerden biri.

Orijinal tarif kırıntı kurabiye olarak hazırlanıyor. Hamurdan birazı ayrılıp kurabiyelerin üzerine serpiliyor. Tarifin orijinaline şuradan bakabilirsiniz. Ben biraz farklı yaptım. Kırıntı yerine ceviz içi kullandım. Elmaya yakıştığını düşündüğüm için tarçın ekledim. Kurabiyedeki yumurta miktarını artırıp üzerine yumurta beyazı sürdüm.

Elma kurusu kurabiyesini tarifi paylaşana kadar üç kez yaptım. Robotta beş dakikada hazırlanan pratik bir tarif. Elma kurusunun kurabiyeye verdiği tat ve koku çok güzel. Her şeyin sadesini seven çocuklarım denemek istemese de deneyenler beğendi:)

Malzemeler  (20 civarında kurabiye için )
Elma kurusu bu boyda bir kase.
100 gram elma kurusu  (Orta boy bir kase dolusu )   
200 gram un (Yaklaşık 2 su bardağı)
1 çay kaşığı karbonat
100 gram toz şeker  (Yaklaşık yarım su bardağı )
2 çay kaşığı toz tarçın
100 gram tuzsuz soğuk tereyağı
2 adet yumurta (birinin beyazı ayrılacak)

Üzeri için
1 yumurta beyazı
4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Mutfak robotu veya rondoda elma püresini ufalayın.
3. Robotun haznesine un, karbonat, toz şeker ve tarçını ekleyip robotta karıştırın.
4. Küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve hamur ekmek kırıntısı görünümü alana kadar robotu kısa aralıklarla çalıştırın.
5. Bir yumurta ve bir yumurta sarısını robotun haznesine ekleyip hamur haline gelene kadar robotu aralıklarla çalıştırın.
6. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Bir kaseye yumurta akını, bir servis tabağına da ceviz içini koyun.

7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.


8.  Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra ceviz içine bulayıp fırın tepsisine aralıklarla dizin.

9. Önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeleri oda ısısında soğumaya bırakın.