3 Nisan 2018 Salı

Beyaz Kaplamalı Ispanaklı Kek


Ispanaklı kek, çoğumuzun bildiği bir tatlı. Benim de arkadaşlarımın elinden birkaç kez yemişliğim var ama bugüne kadar yapmayı düşünmemiştim. Elif, sınıf arkadaşı vasıtasıyla ıspanaklı kekle tanışınca durum değişti. Yeşil kek talebini karşılamak gerekti.


Keki, 30 cm.lik baton kalıp için her zaman kullandığım ölçülerde yaptım. Ispanak püresi için ıspanağın yaprak kısmını kullandım. Kokusunun keke geçmemesi için ıspanağı pişirdikten sonra püre yaptım.

Ispanaklı kek, yemek sitelerinde çoğunlukla krem şantiyle tamamlanıyor. İçi yeşil, dışı beyaz, pasta görünümlü bir tatlı göze hoş geliyor. Ben de o yoldan gitmek istedim ama krem şanti kullanmadığım için yerine frosting hazırladım. Biz bu haliyle çok beğendik.


Malzemeler (30 cm.lik baton kalıp için)
50 gram ıspanak yaprağı (8-10 tane)
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet yumurta
180 gram toz şeker (Yaklaşık 1 su bardağı)
100 ml. zeytinyağı (Yaklaşık yarım su bardağı)
300 gram un (Yaklaşık 3 su bardağı)
1 çay kaşığı karbonat

Ispanakların sadece yaprak kısmını kullanıyoruz.

Frosting kaplama için
100 gram yumuşak tereyağı (Oda ısısında bekletilmiş)
200 gram pudra şekeri (Yaklaşık 2 su bardağı)
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri

Üzeri için
2 tatlı kaşığı toz fıstık

Yapılışı
1. Ispanak püresi için ıspanakların sap kısımlarını ayıklayın. Yıkadığınız ıspanak yapraklarını kapaklı bir tencerede kısık ateşte suyunu bırakıp çeken kadar pişirin.
2. Ispanak soğuyunca yoğurdu ekleyip blender veya rondodan geçirerek püre haline getirin.
3. Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp unlayın.
4. Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Ispanak püresi ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Un ve karbonatı ekleyip karıştırın.
7. Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısınmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yarım saat civarında pişirin. Fırından aldığınız keki oda ısısında soğumaya bırakın.
8. Kaplama malzemelerini bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
9. Kalıptan çıkardığınız ve servis tabağına aldığınız kekin üzerine kaplamayı spatulayla sürün. Üzerine toz fıstık serperek servis yapın.

Not
Bu keki süslemek için aslında kenar parçaları kesilerek kullanılıyor. Ben kekin bütünlüğünü bozmak istemediğim için toz fıstık kullandım. Siz isterseniz kekin iki kenarından ince iki dilim kesip, onları rondodan geçirerek de süsleyebilirsiniz.