Ispanaklı kek, çoğumuzun bildiği
bir tatlı. Benim de arkadaşlarımın elinden birkaç kez yemişliğim var ama bugüne
kadar yapmayı düşünmemiştim. Elif, sınıf arkadaşı vasıtasıyla ıspanaklı kekle tanışınca
durum değişti. Yeşil kek talebini karşılamak gerekti.
Keki, 30 cm.lik baton kalıp için
her zaman kullandığım ölçülerde yaptım. Ispanak püresi için ıspanağın yaprak
kısmını kullandım. Kokusunun keke geçmemesi için ıspanağı pişirdikten sonra
püre yaptım.
Ispanaklı kek, yemek sitelerinde
çoğunlukla krem şantiyle tamamlanıyor. İçi yeşil, dışı beyaz, pasta görünümlü
bir tatlı göze hoş geliyor. Ben de o yoldan gitmek istedim ama krem şanti
kullanmadığım için yerine frosting hazırladım. Biz bu haliyle çok beğendik.
Malzemeler (30 cm.lik baton kalıp için)
50 gram ıspanak yaprağı (8-10
tane)
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet yumurta
180 gram toz şeker (Yaklaşık 1 su
bardağı)
100 ml. zeytinyağı (Yaklaşık
yarım su bardağı)
300 gram un (Yaklaşık 3 su
bardağı)
1 çay kaşığı karbonat
Ispanakların sadece yaprak kısmını kullanıyoruz. |
Frosting kaplama için
100 gram yumuşak tereyağı (Oda ısısında
bekletilmiş)
200 gram pudra şekeri (Yaklaşık 2
su bardağı)
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya
aynı miktarda vanilya şekeri
Üzeri için
2 tatlı kaşığı toz fıstık
Yapılışı
1. Ispanak püresi için ıspanakların
sap kısımlarını ayıklayın. Yıkadığınız ıspanak yapraklarını kapaklı bir
tencerede kısık ateşte suyunu bırakıp çeken kadar pişirin.
2. Ispanak soğuyunca yoğurdu
ekleyip blender veya rondodan geçirerek püre haline getirin.
3. Fırını 180 derecede ısıtın. Kek
kalıbını tereyağıyla yağlayıp unlayın.
4. Bir karıştırma kabında yumurta
ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Ispanak püresi ve zeytinyağını
ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Un ve karbonatı ekleyip
karıştırın.
7. Hamuru kalıba boşaltın.
Önceden ısınmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yarım saat
civarında pişirin. Fırından aldığınız keki oda ısısında soğumaya bırakın.
8. Kaplama malzemelerini bir
karıştırma kabına alın ve pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
9. Kalıptan çıkardığınız ve
servis tabağına aldığınız kekin üzerine kaplamayı spatulayla sürün. Üzerine toz
fıstık serperek servis yapın.
Not
Bu keki süslemek için aslında
kenar parçaları kesilerek kullanılıyor. Ben kekin bütünlüğünü bozmak
istemediğim için toz fıstık kullandım. Siz isterseniz kekin iki kenarından ince
iki dilim kesip, onları rondodan geçirerek de süsleyebilirsiniz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder