Sebze sevmeyenlerin, sebze yemeklerinin etkisini
vurgulamak için kullandıkları sembol yemeklerden biridir sanırım kapuska.
Ama ben sebze seven biriyim ve lahana mevsiminde bir iki kez de olsa bu yemeği
pişiririm.
Bu tarifi yazarken ölçü vermek istedim çünkü lahana hacimleri standart olmaktan çok uzak. Diğer malzemeleri lahana miktarına göre belirleyebilirsiniz. İki nokta var dikkat edilmesi gereken: Diğer sebze yemeklerine göre soğanını daha bol, salçasını daha az koymak.
Malzemeler
Beyaz lahana
Zeytinyağı
Kuru soğan
Kıyma
Zeytinyağı
Domates ve biber salçası
Tuz
Hazırlanışı
1. Lahananın
kök kısmını ayıklayıp, önce büyük parçalar halinde kesin. Bu parçaları sıcağa
yakın ılık suyla yıkayın. Sonra lahanaları küçük doğrayın.
2. Zeytinyağı
koyduğunuz tencereye sırasıyla kıymayı, soğanı ve salçayı ekleyip kavurun.
3. Lahanayı
ekleyin. Kısık ateşte önce hacmi küçülene kadar ağzını kapatıp bekleyin. Sonra
çevirin.
4. Bir
su bardağını geçmeyecek kadar kaynar su ekleyip, arada bir karıştırarak
lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
Notlar
- Ilık
suyla yıkamak lahananın kokusunu hafifletiyor.
- Son öğrendiğim püf noktası ise yine kokuyla ilgili. Kapuskayı pişirirken tencereye bir elmanın kabuğunu koyarsanız, mutfağınızda rahatsız edici hiçbir koku olmuyor. Detaylar burada.
- Son öğrendiğim püf noktası ise yine kokuyla ilgili. Kapuskayı pişirirken tencereye bir elmanın kabuğunu koyarsanız, mutfağınızda rahatsız edici hiçbir koku olmuyor. Detaylar burada.
Lahanalar bu büyüklükte doğranıyor. |
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder