11 Aralık 2012 Salı

Balkabağı Çorbası

Balkabağı kesinlikle bereketli bir sebze. Tatlıdan artan kalın bir dilim vardı. Onunla da çorba yapayım dedim. Balkabağı çorbası sütlü ve tatlımsı tadıyla alışageldiğimiz çorbalardan biraz farklı ama lezzetli oldu. 


Malzemeler (8 kişilik)
500 gram soyulmuş balkabağı (1 büyük veya 2 küçük dilim kadar)
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1-2 tutam muskat cevizi rendesi
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
Tuz
Yapılışı
1. Balkabağını rendeleyin.
2. Çorbayı pişireceğiniz tencerede unu tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kavurun.
3. Rendelenmiş balkabağını ve baharatları tencereye ekleyip bir-iki dakika kavurun. 
4. Süt ve suyu ekleyip arada karıştırarak çorbayı kaynatın. 
5. Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha ocakta tutun. 
6. Ocağı kapattıktan sonra tuzunu ayarlayın ve çorbayı blenderdan geçirin. 
Not
Balkabağını rendelemek istemezseniz küçük küpler halinde doğrayarak da kullanabilirsiniz. Bu şekilde doğrarsanız blender aşamasını biraz daha uzun tutmanızı öneririm.