Portakallı İrmik Helvası

İrmik helvasını portakal suyuyla hazırlama fikri arkadaşım Fatma’dan. Portakal suyunun irmik helvasına yakıştığın söyleyince denemek istedim.

Nohutlu Romanesko Salatası

Romanesko veya dilimize çevrilmiş haliyle piramit karnabahar yeni keşfettiğim bir sebze. Birkaç kez alışveriş yaparken denk gelmiş ama alma isteği duymamıştım. Geçenlerde brokoli alırken yine gözüme çarptı. Bu defa en azından ne olduğunu öğreneyim diye satıcıya sordum. O da hem lezzetini hem de az bulunurluğunu vurgulayınca bir tane aldım.

Süt Reçeli Dondurması

Sonunda ilk ev dondurmasını yaptım. Geleneksel anlamda süt, salep, şeker birleşiminden oluşan bir dondurma değil ama yine de lezzetli ve iç ferahlatıcı. Üstelik çok pratik.

Somon Gravlaks

İskandinav mutfağının ünlü aperatifi gravlaksı yapmak bir süredir aklımdaydı. Balığın tuz, şeker ve dereotu karışımında salamura edilmesiyle hazırlanan gravlaks, Norveç’te kahvaltıda bile tüketilen bir çeşit.

İskoç Bisküvisi

İskoç bisküvisi, seneler önce birkaç kez yaptığım, sonra unuttuğum tariflerden biri. Geçenlerde yeniden aklıma geldi. Evimizin en büyük kek/kurabiye müşterisi oğlumun hoşuna gideceğini düşündüm. Yanılmadım da:) Kek ve kurabiyede karmaşayı sevmeyen oğlum, birkaç malzemeli bu kurabiyeyi çok beğendi.

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Kıymalı börek, bu kategoride öncelikli tercihim değildir aslında. Sıralama yapmam gerekirse patatesli börek birinci, peynirli börek ikinci sırada yer alır. Yine de arkadaşım Fatma karnıyarık böreğinden bahsedince fikir cazip geldi, bir değişiklik yapıp denemek istedim.

Islak (Brownie) Kurabiye

Islak kurabiye veya brownie kurabiye isimleriyle bilinen son dönemin gözde kurabiyeleri, arkadaşım Sultan sayesinde benim de arşivime girdi. İlk kez onda denediğim bu kurabiyeyi çocukların seveceğine inancım tamdı. Yanılmadığımı söyleyebilirim. Ağızda dağılan ve yumuşacık bu kurabiyeler “içinde hiçbir şey olmayan” lezzetleri tercih eden çocukların çok hoşuna gitti. Öyle beğendiler ki, aynı hafta içinde iki kez yaptım.

Alabaş (Kohlrabi) Çorbası

Alabaş yeni tanıştığım bir sebze. Sebze reyonlarında genellikle turpların yanında bulunduğundan zaman zaman dikkatimi çekiyordu. Ben turp ailesinin bir alt türü olduğunu düşünüyordum, diğer türlerine alışık olduğum için almamıştım.

Brownie Tart (Turta)

Brownie tart bir arkadaş tarifi. Arkadaşım Gaye'nin evimizi ziyaretinde yaptığım akışkan çikolatalı kek, ona uzun zamandır yapmadığı bu tarifi hatırlattı. Biz de bir gün çocuklarla atölye çalışması şeklinde birlikte denemeye karar verdik. Geçtiğimiz hafta sonu fırsat bulup yapabildik. Sonuç tam bir başarı oldu, özellikle çocuklar, yoğun çikolatalı tatlıyı çok sevdi.

Balkabağı Helvası

Geçen sene bir etkinlikte tanıştığım havuç helvasını çok sevmiş ve hemen denemiştim. Geçenlerde yine aklıma geldi, başka bir malzemeyle yapılabilir mi diye düşünürken balkabağı fikri belirdi. Balkabağını bu tarife uyarlamayı ne güzel düşündüm diye duyduğum gurur, internet aramasına kadar sürdü.