Kızarmış Sarımsaklı Ekmek

Air fryer, mutfakta çokça faydalandığım bir cihaz. Evdekilerle paylaşamadığım öğünler için air fryerda hızlıca bir sebze pişirmek, sık başvurduğum yöntemlerden. Kullanımın çıkış noktası pratiklik olunca, genellikle tarife dönüştürmek zor oluyor. Ama kızarmış sarımsaklı ekmekte blogun ikinci air fryer tarifi olacak yeterince unsur var.

Turşu için ayıkladığım sarımsakları ne yapayım diye düşünürken yağda saklamak aklıma geldi. Bunu daha önce de yapmıştım. Gıdaları saklamak için yapılan bu tür uzun süreli pişirme yöntemine "konfi etmek" deniyor. Adı yabancı ama işlem bilindik; sarımsakları düşük ısıda yağda yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Sarımsak konfiyi mutfakta çok yerde kullanmak mümkün. Yemeklere sarımsak eklemenin hızlı bir yöntemi. El altında bulununca soslara, yemeklere, mezelere zahmetsiz şekilde sarımsak ekleyebiliyoruz.

Kızarmış sarımsaklı ekmeğin tarifine geçmeden sarımsak konfiyi nasıl hazırladığımı kısaca anlatayım: Soyulmuş sarımsakları miktarına göre sosluk gibi bir kaba alıp üzerini iki parmak geçecek kadar zeytinyağı koyuyorum. Ocağın küçük gözünü en küçük ayarda açıp, 30 dakika civarında pişiriyorum. Sarımsaklar yumuşayıp, kahverengiye dönünce ocağı kapatıyorum. Temiz bir cam kavanoza alıp kapağını sıkıca kapatıyorum. Bu şekilde buzdolabında uzun süre saklanabiliyor. Fırında yapılan bir türü de var ama ben ocağı tercih ediyorum.

 

Malzemeler (Air fryer tepsisinde bir kerede pişirmek için)

8-10 baget ekmek dilimi

4 yemek kaşığı sarımsak konfi

Tuz

Karabiber

6 yemek kaşığı kaşar peyniri veya mozzarella rendesi

 

Yapılışı

1. Bir tabağa aldığınız sarımsakların üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Çatalla ezerek püre haline getirin. 

2. Püreyi ekmek dilimlerinin üzerine sürün.

3. Dilimlerin üzerine peynir rendesini paylaştırın.

4. Cihazı 180 dereceye ayarlayıp 8 dakika pişirin.

 

Notlar

1. Baget ekmek dilimleri air fryer sepetine rahat sığdığı için ben onu tercih ediyorum ama her tür ekmek kullanılabilir.

2. Bu tarifi fırında da yapabilirsiniz. Fırın kabına yerleştirdiğiniz ekmekleri fırının üst ayarında veya ızgara kısmında pişirebilirsiniz. Air fryerda tam pişirme süresi verebiliyorum ama fırın için kontrollü pişirmekte fayda var.

3. Sarımsak konfiyi yaparken kekik, fesleğen, biberiye gibi otlarla zenginleştirmek yaygın bir yöntem. Taze veya kuru acı biber de kullanabilirsiniz. Ben konfiyi yemeklere de koyduğum için bu tür bir çeşnilendirme yapmıyorum.

4. Konfiyi buzdolabında saklarken zeytinyağının donması normal. Sarımsakları biraz katılaşmış yağ ile birlikte alıyorum. Böylece ekmek dilimleri daha yumuşak oluyor.

5. Taze fesleğen sarımsaklı ekmeğe çok yakışıyor. Servis için öneririm.