19 Eylül 2017 Salı

Ispanaklı Fırın Omleti

Bu tarifin adı konusunda biraz kararsız kaldım. Teknik olarak omlet ama dokusu ve kıvamı daha yoğun. Unsuz beslenmek isteyenler için börek alternatifi olabilir. Hem kahvaltı hem de farklı çeşitlerin bulunmasını istediğiniz çay saatleri için yapılabilir.


Yumurta, peynir ve ıspanağın birleştiği omlet, glutensiz diyet uygulayanlar için olduğu kadar sağlıklı beslenmek isteyenler için de doyurucu bir seçenek. Çocuk dostu mu diye sorarsanız, ona verilecek cevap karışık. Bizde çocuk başarı oranı yarı yarıya:) 

Malzemeler (30*20 cm dikdörtgen fırın tepsisi için)
Yarım kilo ıspanak (Yaklaşık bir demet)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal (Arzuya göre)
Bir tutam karabiber
300 gram kaşar peyniri rendesi (2,5 su bardağı kadar)
6 adet yumurta
Bir tutam kuru nane
Tuz

Tepsiyi yağlamak için
Tereyağı

Yapılışı
1. Ispanakları yıkayın, suyunu süzdürün ve iri parçalar halinde doğrayın.
2. Tavada zeytinyağını toz zerdeçal ve karabiberle ısıtın. Ispanakları tavaya alın. Bıraktığı suyu çekene kadar birkaç dakika soteleyin.

3. Yağladığınız cam fırın kabının tabanına ıspanağı yayın.

4. Kaşar peyniri rendesini ıspanağın üzerini kaplayacak şekilde serpin.

5. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve kuru nane ekleyin. Yumurtaları çırparak karıştırın.
6. Yumurtaları kaşar peynirinin üzerine dökün. Çatal yardımıyla karışımı alttan üste gelecek şekilde karıştırın.

7. Üzeri kızarana ve katılaşana kadar 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. 



Not
- Bu ebatlarda tepsiniz yoksa 25 cm.lik kare tepsi de kullanabilirsiniz.
- Zerdeçalın bu tarife iki katkısı var: Karabiber ve zeytinyağıyla birlikte kullanıldığında faydalı bir baharat. Bu sağlık katkısı. İkinci katkısı ise verdiği parlak sarı renk. Ben yemeklerde zerdeçal kullanmak için her vesileyi değerlendiriyorum. Bu tarifte de öyle oldu. Alışık olmayanlar tadından endişe edebilir ama baskın bir tadı yok, çoğunlukla anlaşılmıyor.  Tencere yemeklerine soğanı kavuma aşamasında azar azar ekleyerek alışabilirsiniz.