Badem Dolgulu Hollanda Kurabiyesi (Gevulde Speculaas)

Badem dolgulu Hollanda kurabiyesinin aklıma düşüren 24Kitchen'da Rudolph'un Fırını oldu. Kekle kurabiye arası, pratik, üstelik bol bademli bu tatlıyı görünce tarifi denemeye karar verdim.

Yoğurtlu Alabaş Salatası

Geçen yıl tanıştığım alabaş artık evin sevilen gıdalarından. Alabaş lahana ailesinden bir sebze ve görüntü olarak turpa benziyor. Ama tadı turptan daha yumuşak ve kendine özgü bir tatlılığı var. Yer lahanası, kohlrabi, Alman turpu gibi isimlerle de bilinen alabaş; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebiliyor. 

Kırmızı Fasulye Salatası

Kırmızı fasulye bizde az bilinen bir bakliyat. Eskiden sadece konservesi bulunuyordu, o yüzden almıyordum ama artık kuru bakliyat şeklinde bulabiliyorum. Bazı yerlerde Meksika fasulyesi olarak da geçiyor.

Kakao Yağıyla Beyaz Çikolata

Bu aralar mutfağın proje malzemesi kakao yağı. Sömestr tatilinde çocuklarla evdeyken elimin altında olması iyi oldu. Bir süredir istedikleri beyaz çikolatayı iki farklı şekilde yaptık.

Şekersiz Muzlu Trüf

Kakaolu fındık kreması dışında kakao yağını şimdiye kadar kullanmamıştım. Geçenlerde aldığım kakao yağıyla bu malzeme konusundaki tecrübemi artırmak istedim. Şekersiz muzlu trüf, bu niyetle ortaya çıkan bir tarif.

Kuru Domates Pestosu

Bu kış kuru domates evin sık tüketilenleri arasında yer alacak sanırım. Eskiden sadece kahvaltılık olarak arada aklıma gelirdi ama bu sene iyisini bulunca tüketme isteği arttı.

Fırında Yumurta

İsmi alışıldık bir kahvaltılığı çağrıştırsa da fırında yumurta alışıldık bir yemek değil. Ama pratik olduğu kesin. Yumurtayla peynirin gücünü birleştiren bu tarif, sağlıklı bir kahvaltıdan beklentinizi tek başına karşılayabilir.

Browni Kapkek

Browni kapkek ya da Elif'in adlandırdığı şekliyle "brokap" bu aralar evin favori tatlısı. Tarifi paylaşana kadar kaç kez yaptım hatırlamıyorum:) Her şey Emre'nin nemli kakaolu kek istemesiyle başladı. Keki okula götürebileceği şekilde isteyince kapkek yapmaya karar verdik.

Portakal Kvas (Fermente Portakal İçeceği)

Kvasın şifasını ve peynir altı suyunun fonksiyonelliğini keşfetmişken yeni denemeler yapma isteğine engel olamıyorum:) Fermente içecekler kategorisinde son deneme portakal kvas.

Muzlu Badem Kurabiyesi

Unsuz ve şekersiz tatlılar konusunda çekingenliğimi attığımı söyleyebilirim. Unsuz lor kekinin beğenilmesinin verdiği cesaretle bu sefer kurabiye denedim. Ama unsuz ve şekersiz olmasının yanında bu kurabiyede süt ürünleri, yumurta ve yağ da yok.