19 Aralık 2017 Salı

Browni Kapkek

Browni kapkek ya da Elif'in adlandırdığı şekliyle "brokap" bu aralar evin favori tatlısı. Tarifi paylaşana kadar kaç kez yaptım hatırlamıyorum:) Her şey Emre'nin nemli kakaolu kek istemesiyle başladı. Keki okula götürebileceği şekilde isteyince kapkek yapmaya karar verdik.


İlk yaptığımızda içine çikolata koymamıştık. Elif beğendi ama Emre nemini az buldu. Ekstra çikolata koyma önerisini de o getirdi. İleride kendi tariflerini yapacak gibi geliyor:) Çikolata ilavesiyle istediği nemli keke kavuştu. Aslında sonradan konulan minicik bir parça kare çikolata ama kekin dokusunda gerçekten fark yaratıyor.

Bu tarif bendeki 12'lik kapkek kalıbına tam geliyor. Kapkek haznelerinin çapı 8 cm. Gerçi en geniş yeri 8 cm, aşağıya doğru daralıyor ama yine de büyük sayılır. Sizdeki kalıp daha küçükse veya kapkek kartonu kullanıyorsanız ölçüyü ona göre ayarlamanız gerekir.

Malzemeler (12 adet kapkek için)
125 gram bitter çikolata+12 küçük parça bitter çikolata
125 gram tuzsuz tereyağı
100 gram toz şeker (Yaklaşık yarım su bardağı)
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri
25 gram toz kakao
100 gram un (Yaklaşık 1 su bardağı)
1 çay kaşığı karbonat

Tartısı olmayanlar için ölçüyü somutlaştıralım:) Soldaki un, sağdaki toz şeker. Su bardağı standart.

Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın. Kapkek kalıbının içine kağıtlarını yerleştirin.
2. Küçük parçalara böldüğünüz çikolata ve tereyağını ısıya dayanıklı cam bir kaba alın. Çaydanlık gibi bir kapta az su ısıtın. Cam kabı çaydanlığın üzerine oturtup tereyeğı ve çikolatayı kısık ateşte benmaride eritin.
3. Eriyen çikolata-tereyağı karışımını ocaktan alın. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
4. Yumurtaları karışıma tek tek kırarak ekleyin. Her bir yumurtadan sonra karıştırın.
5. Kakao ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
6. Un ve karbonatı ekleyin ve malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
7. Hamuru kapkek kağıtlarına paylaştırın. Kapkek kağıtlarının en fazla üçte ikisini doldurun. Her birinin ortasına küçük birer çikolata parçası koyun.


8. Önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kapkekleri oda ısısında soğumaya bırakın.

Not
Son aşamada eklediğimiz çikolata kare çikolataların en küçük bölünen hali. Minicik bir parça diyebilirizJ
Pişme süresi fırına göre değişebilir ama bende her seferinde 15 dakikada pişti.