3 Ağustos 2013 Cumartesi

Yumurtalı Patlıcan Kızartması



Bu tarifi dün evde kalan iki patlıcanla ne yapacağımı düşünürken tesadüfen denedim. Patlıcanları kızartmak istedim ama yanında başka bir sebze yoktu, aklıma yumurtaya batırmak geldi. Yumurtalı, unlu pane tipi kızartmaları severim ama ben bu sefer sadece yumurta kullandım. Biz sonucu beğendik, üzerine yoğurtla yemeğin yanına güzel bir çeşit oldu.





Malzemeler
Patlıcan
1 yumurta
Tuz
Zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı
1. Patlıcanların tepesini kestikten sonra alacalı soyun ve enine ince şeritler halinde doğrayın.
2. Patlıcanları tuzla ovun. Beş dakika kadar bekletin, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Derin bir kasede yumurtayı çırpın, patlıcan şeritlerini yumurtaya batırın.
4. Tavanın dibine zeytinyağı gezdirin ve ısıtın. (Derin yağ tipi kızartma yapmadım, tavanın dibini kaplayacak kadar yağ yeterli oldu.)
5. Patlıcan şeritlerini kızgın zeytinyağına koyun. Bir yüzü kızarınca diğerini çevirin.
6. Servis tabağına aldığınız patlıcanların üzerine yoğurt gezdirip servis yapın.

Not
-Patlıcanlar ince doğrandığı için 1-2 dakikada kızarıyor, o yüzden başından pek ayrılmamak lazım.