10 Şubat 2013 Pazar

Kuru Barbunyalı Salata

    Yıllar önce ( ambalajlı gıdaların etiketlerini okuma alışkanlığımın olmadığı dönemde) birkaç kez Meksika fasulyesi konservesi almıştım. Bu koyu renkli fasulyenin yemeği de, salatası da güzeldi. Artık konserve gıda tüketmediğim için epeydir yapamıyordum bu fasulyeyle bir şeyler. 



Bunlar, önceden aldığım pembeli-beyazlı kuru barbunyalardan daha koyu renkli. İlk olarak yemeğini yaptım bu barbunyanın, gayet lezzetliydi. Dün de yeşilliklerle harmanlayarak salatasını yaptım, biz çok beğendik.
Bu tarifte ölçü yok, suda beklettiğiniz ve haşladığınız barbunyayı, istediğiniz yeşilliklerle harmanlıyorsunuz. Yeşillik olarak tere, kıvırcık, maydanoz ve roka kullandım. Limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzla da salatanın sosunu yaptım.