Kömbe

Bu tarif arkadaşım Fatma'dan. Ona da komşusu tarafından emanet edilmiş. İş yerine getirdiği bir gün tadına baktım ve çok beğendim. Çocukların da beğeneceğini tahmin ettiğim için hemen proje listesine aldım.

İç Baklalı Enginar

Benim için baharın getirdiği güzelliklerden biri enginar. Bu kadar sevmeme rağmen, bazen mevsimi geçmeden istediğim kadar yiyemediğim zamanlar oluyor. Ama bu sene öyle olmadı. Sosyal medya hesaplarımı takip edenleri bıktıracak kadar çok enginar paylaşımı yaptım sanırım:)

Terbiyeli Şevketi Bostan Yemeği

Ege otlarının belki de en ünlüsü şevketi bostanla ben de nihayet tanıştım. Dünyada Akdeniz Havzasında, ülkemizde ise Ege ve Akdeniz bölgesinin belli bölümlerinde yetişen şevketi bostan, papatya ailesine mensup bir bitki. Bostanın heybetlisi, ulusu anlamına gelen adı, bitkinin ne kadar sevildiğini gösteriyor.

Buğdaylı Labada (Efelek) Salatası

Sosyal medya hesaplarımı takip edenler hatırlayacaktır, bu ayın başında gittiğim Alaçatı Ot Festivali’nden epeyce paylaşım yaptım. Çeşit çeşit sebzelerin, otların yan yana dizildiği Pazar görüntüleri gerçekten güzeldi. Festival sayesinde daha önceden bilmediğim bazı otlarla tanışmış oldum; turp otu ve cibes gibi.

Kakaolu Avokado Pudingi (Pişmeyen Puding)

Blogda alternatif beslenmeye yönelik tarifleri artırmaya çalışıyorum bir süredir. Arşivimde glutensiz ve vegan tarifler de olsun istiyorum. Bunun için az AR-GE yapıyor sayılmam:) Avokadoyla tatlı denemeleri yapmak bir süredir aklımdaydı. Bu düşünceleri hayata geçirdiğim ilk tarif kakaolu puding oldu.

Unsuz Patates Keki

Yine bir arkadaş tarifi var bu hafta. Hamaratlığı üst seviyelerde olan arkadaşım Salina, arada beni yoklar ve repertuarında yüzlerce olduğunu tahmin ettiğim tariflerinden örnekleri paylaşır. Zamanla bu kıymetli arşivin büyük bölümünü dijital ortama aktarmayı umuyorum. İşlerin yavaş ilerlemesinin nedeni kendisinin ölçü kullanmadan, göz kararı çalışması. Bana vermek için tariflerini önce kabaca ölçülendiriyor, sonra yazıyor. Kendisine de söyledim, bu süreçte tarif yazma işinde epey ilerleme kaydetti. Bu arada, gözü kapalı yapabildiği yemekleri benim için ölçen, yazan arkadaşlarımın olmasının ne kadar mutluluk verdiğini belirtmeden geçmeyeyim.

Brownie Cheesecake

Evimizin cheesecake tutkunu oğlum ne zamandır bu tatlıyı yapmadığıma işaret edince ihtiyaca cevap vermek istedim. İhtiyaca cevap verirken küçük bir farklılıktan zarar gelmez diye düşünerek bir süredir aklımdaki tariflerden brownie tabanlı cheesecake yapmaya karar verdim.

Sandviç (Hamburger) Ekmeği

İlk ekmek deneyimini başarıyla atlatmış olmanın verdiği mutlulukla yazıyorum bu gönderiyi. Epeydir aklımda olan ev yapımı hamburger/sandviç ekmeği düşüncesini sonunda hayata geçirebildim. Projenin motivasyonu kızımın kreşinden, uzmanlık desteği ise annemden gelince tüm koşullar sağlanmış oldu.

Limon Pudingi Keki

Limon pudingi keki, dilimize çevrilince kendini ismiyle anlatmakta zorlanan bir tatlı. Batı mutfağının bol yumurtalı, az unlu custard türü tatlılarının başarılı bir örneği. Limonlu hafif tatlıları sevenlerin beğeneceğini tahmin ettiğim bir lezzet.

Polenta

Batı mutfağının sevilen garnitürü polentayı bizden bir lezzete benzetmek istesek sanırım en uygunu mıhlama olur. Mıhlama gibi polenta da ana malzemesi mısır olan bir yemek.