26 Temmuz 2015 Pazar

Mayasız Pişi

Evimizin en sevilen hamur işlerinden biri pişi. Kahvaltıda konuk ağırladığımızda da sıklıkla yaptığım bir çeşit. Hem tatlılarla hem de tuzlularla tüketilebildiği için genel damak zevkine uygun.


Pişiyi hem mayalayarak yapıyordum. Bu tarifi blogda da paylaşmıştım. Geçenlerde kızkardeşim mayasız yaptığını söyleyince birlikte denedik. Hepimizin hoşuna gitti. mayasız olanın en büyük avantajı bekleme gerektirmemesi. Hamuru yoğurup hemen kızartabiliyorsunuz.

Mayasız pişinin diğerinden lezzet bakımından farkı ise içinin biraz daha yoğun olması. Mayalı versiyonunun yeri bende ayrı olmakla birlikte, pratikliği açısından bu da akılda tutulması gerek bir çeşit.


Malzemeler (6 kişilik, 18-20 civarında pişi için)
3 su bardağı beyaz un (200 ml.lik standart su bardağı)
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
100 ml. süt (Yarım su bardağı)
100 ml. su (hepsi birden kullanılmayacak)
Kızartmak için
Zeytinyağı

Yapılışı
1. Bir yoğurma kabına un, tuz ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Karışımın ortasına elinizle bir havuz açın.
2. Açtığınız havuza yumurtayı kırın, üzerine sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Suyu hamura azar azar ekleyerek hamuru bütünleştirin. Hamur bütün hale geldiği zaman su eklemeyi bırakın.
4. Tezgahın üzerine biraz un serpin. Elinizle yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru tezgaha yerleştirin. Üzerine un serperek merdaneyle yarım cm. kalınlığında açın.
5. Açtığınız hamurdan çay bardağıyla yuvarlaklar kesin. Kenarlarda kalan hamuru toplayıp yeniden açın ve yine çay bardağıyla daireler kesin.

6. Pişilerin iki tarafını kızgın yağda kızartın.