22 Nisan 2013 Pazartesi

Sütlü Kabak Çorbası



Kabak çorbaya yakışan sebzelerden biri. Hazır mevsimi gelmişken, bu hafta çorba yapmak için üç tane kabak almıştım. Bu çorbayı da onlarla hazırladım. Üç kabaktan 6-8 kişilik çorba çıkıyor.
Başka şekillerde de yapılıyordur belki kabak çorbası ama ben aşağıdaki şekilde unlu, sütlü yapıyorum. 



Malzemeler (6-8 kişilik)
3 adet kabak (soyulmuş ve rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
5 su bardağı su
Tuz
Birkaç dal dereotu (dallarından ayrılmış, sadece ince yaprakları kullanılacak)

Yapılışı
1. Çorbayı pişireceğiniz tencereye yağları ve unu alın ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Sütü azar azar ekleyip, kaynayana kadar sürekli karıştırın.
3. Rendelenmiş kabakları sütlü meyanenin üzerine ekleyin ve birkaç dakika arada karıştırarak pişirin.
4. Suyu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
5. Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte ocakta tutun.
6. Ocağın altını kapatıp tuzu ve dereotunu ekleyin.
7. Çorbayı blendırdan geçirin.