22 Nisan 2013 Pazartesi

Sütlü Kabak Çorbası



Kabak çorbaya yakışan sebzelerden biri. Hazır mevsimi gelmişken, bu hafta çorba yapmak için üç tane kabak almıştım. Bu çorbayı da onlarla hazırladım. Üç kabaktan 6-8 kişilik çorba çıkıyor.
Başka şekillerde de yapılıyordur belki kabak çorbası ama ben aşağıdaki şekilde unlu, sütlü yapıyorum. 



Malzemeler (6-8 kişilik)
3 adet orta boy kabak (soyulmuş ve rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
400 ml. süt (Yaklaşık 2 su bardağı)
1 litre su (Yaklaşık 5 su bardağı)
Tuz
Karabiber
Birkaç dal dereotu ( ince yaprakları kullanılacak)

Yapılışı
1. Çorbayı pişireceğiniz tencereye yağları ve unu alın ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Sütü azar azar ekleyip, kaynayana kadar sürekli karıştırın.
3. Rendelenmiş kabakları sütlü meyanenin üzerine ekleyin ve birkaç dakika arada karıştırarak pişirin.
4. Suyu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
5. Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte ocakta tutun.
6. Ocağın altını kapatıp tuz, karabiber ve dereotunu ekleyin.
7. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra servis yapın.