Katı Cacık

Kış boyunca en özlediğim yemeklerden biri de cacıktır. Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmeye özen gösterdiğimiz için kışın cacık yapılmıyor evde. Bahar gelip, güneyden tarla sebzelerinin gelişini dört gözle bekliyorum o yüzden.  

Birkaç gün önce mevsimin ilk salatalığını aldım nihayet, Adana’dan gelmişti. Bir-iki kez bizim usul cacık yaptıktan sonra, bir değişiklik olsun diye katı cacık yaptım bugün. Bu cacığı yıllar önce Brüksel’de bir Yunan lokantasında yemiş ve çok beğenmiştim. O günden beri de ara ara yaparım. İtiraf edeyim, ben bizim usul sulu cacığı daha çok seviyorum ama ekmeğin üzerine sürülebilecek kıvamdaki bu katı cacık da, değişik bir şey istendiğinde güzel bir alternatif oluyor. Bu arada katı cacığın bizimkinden tek farkı kıvamı değil, içinde dereotu da var. 

Malzemeler

6 adet salatalık (soyulmuş ve rendenin küçük tarafıyla rendelenmiş)

4 çorba kaşığı süzme yoğurt  (yoğurdun kıvamının koyu olması gerekiyor)

5-6 dal dereotu (saplarından ayrılmış ve küçük doğranmış)

2 diş dövülmüş sarımsak

Tuz

Kuru nane (üzerini süslemek için)

Yapılışı

1. Rendelenmiş salatalıkların üzerine yoğurdu, tuzu, dereotunu ve sarımsağı ekleyip, iyice karıştırın.

2. Servis kabına aldığınız cacığın üzerine kuru nane serpin.