5 Şubat 2013 Salı

Tava Böreği

 Tava böreği özellikle kahvaltılarda tercih ettiğimiz bir börek. Yapımı kolay, istediğiniz malzemeyle kullanmaya uygun bir hamur işi. Arkadaşlarla bir araya geldiğimiz bir kahvaltıda tava böreğini bu sefer  patatesli yaptım.   



Malzemeler
3 adet yufka
Sosu için
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı süt
İç malzemesi
2 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
1. Haşlanmış patatesi çatalla püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyerek iç malzemeyi soğumaya bırakın.
2. Bir kasede yumurtayı çırpın, üzerine yoğurt, zeytinyağı ve sütü ekleyerek karıştırın.
3. Böreği yapacağınız genişçe bir tavanın tabanını zeytinyağıyla yağlayın, bir yufkayı kenarları tavadan taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine sostan biraz alarak kaşıkla yayın.

4. İkinci yufkayı birincinin üzerine yerleştirin, ikinci yufkanın tavadan taşan kenarlarını koparın. Bu parçaları tavaya yerleştirin, üzerine yine sos dökün. Patatesli içi koyun.

5. Son yufkayı da aynı işlemi tekrarlayarak hazırlayın, üzerine tekrar sos koyun.
6. İlk yufkanın tavanın dışından sarkan kenarlarını üzerine kapatın. Kalan sosu kaşıkla üzerine yayın. 


7. Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve orta ateşte altı kızarana kadar pişirin. Altı kızarınca böreği ters çevirerek diğer tarafını da kızartın. 


8. Pişen böreği servis tabağına alın.

Notlar:
- Bu böreği peynirli yapmak isterseniz 250 gr. civarı beyaz peynir yeterli olacaktır
- İstisnaları var mıdır bilmiyorum ama yufkayla pişirdiğiniz börekleri dışarıda soğutursanız hamur olmazlar. Genel olarak yufka böreklerinin ağzı kapalı olarak veya fırında bekletilmemeleri gerekiyor.