Narlı Chia Pudingi

Uzun zamandır radarımda olan chia tohumunu mutfağa nihayet dahil ettim. Aztek uygarlığının mucize besini olarak bilinen chia, nane ailesine mensup bir bitki. Tohumları görünüm olarak mavi haşhaşı andırıyor. Chia tohumu son dönemde sağlıklı beslenme akımlarının öne çıkan besinlerinden biri. Yüksek omega 3 ve lif içeriği, su tutma özelliği, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin oluşu bu bitkiyi sağlıklı beslenme diyetlerinin gözdesi haline getiriyor. Suyla temas ettiğinde jelleşen chia tohumları bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutuyor.

Beurre Blanc Soslu Somon

Balık mevsimi nihayet geldi. Aslında yaz mevsiminde de balık bulmak mümkün ama çoğu hane gibi biz de balık tüketimi konusunda av mevsiminin başlamasına koşullanıyoruz. Sıcak havalarda balığı yemek zor. Sadece yemek değil zor olan; bazen saklamak hatta balıkçıdan alıp eve getirmek bile riskli olabiliyor.

Höşmerim (Peynir Helvası)

Bayramda tatlı tercihimi Balıkesir yöresinin ünlü tatlısı höşmerimden yana kullandım. Peynirle yapılan tatlı-tuzlu hemen her yiyeceği seven birisi olarak peynir helvasını da çok severim.  Höşmerimi eskiden beri bilirim ama geçenlerde gördüğüm bir proje, bir süredir yemediğim bu tatlıyı yeniden aklıma getirdi desem yeridir.

Hardal Sosu

Hardal sosu ne zamandır aklımda olup bir türlü yapmaya fırsat bulamadığım tariflerden biri. Kolay olduğunu biliyordum, tarif soranlar da olmuştu ama bir türlü deneyememiştim. Geçenlerde aktarın önünden geçerken aklıma gelince hemen hardal tozu aldım.

Kremalı Top Kurabiye

Bu kurabiye merakımın tetiklediği bir girişimin sonucu. Kurabiye hamurunda krema kullanılınca nasıl olacağını merak ettim. Öğrendim ki oluyormuş:) Üstelik lezzetli, her yaşa hitap eden ve son derece pratik bir kurabiye.

Pici Makarna

Sonunda ben de taze makarna yaptım! Ne zamandır aklımda olan taze makarna projesini makarna kesme makinesi aldıktan sonra hayata geçiririm diye düşünüyordum. Şansıma televizyonda makine gerektirmeyen bu tarife rastladım. Tarifi alamadım ama daha sonra internette hakkında epeyce bir araştırma yaptım.

Beyaz Çikolatalı Mousse

     Çikolatalı ve sütlü tatlıların sevildiği evimizde şimdiye kadar neden mousse yapmadığımı bilmiyorum. Talep gelmediği için olsa gerek. Benim en büyük yemek motivasyonum çocuklardan gelen talep. Onlar bir şeyi beğenip istediklerinde yapmaya daha hevesli oluyorum.

Mantarlı Karabuğday Pilavı

Glütensiz beslenme akımının yaygınlaşmaya başlamasıyla birlikte adını daha sık duymaya başladığımız karabuğdayı sonunda ben de denedim. Adında buğday kelimesi geçmesine rağmen, aslında tahıl olmayan bu bitki, kuzukulağı ailesinden. Tahıl olmadığı için glüten içermiyor.

Bruschetta

İtalyan mutfağının ünlü aperatifi bruschettayı deneyen herkes sevmiştir sanırım. İki kez fırınlanan sarımsaklı ekmekler, üzerine eklenen domates, fesleğen ve arzu ettiğiniz bir peynirle aperatifin ötesine geçen doyurucu bir çeşittir.

Tahinli Fudge Bisküvi

Tastemade.com’da videosunu gördüğümden beri aklımda olan bir tarif bu. Bisküvi tabakasının üzerine eklenen çikolata katmanı ve bu katman üzerindeki ebruli şekil, tatlıyı görsel olarak oldukça zenginleştiriyor.