3 Ağustos 2014 Pazar

Taze Kekik Salatası



Görüntüsünden ve kokusundan etkilenerek aldığım taze kekiğin birkaç dalını yemeklerde kullandıktan sonra kalanını değerlendirmek için yaptığım bir salata bu. Taze kekiği kurutmak da mümkün ama onun için miktar azdı. 



Taze kekiğin tadı oldukça baskın olduğu için dört kişilik bir salataya yarım demet yetiyor. Bu bitkinin dalları değil, sadece yaprakları kullanılıyor. Ayıklayınca elinizde iki avuç dolusu yaprak kalıyor ama koca bir salataya yetiyor.
Salatayı evde elimin altındaki malzemelerle yaptım. Limon kullanmadım, tuzu ise sadece domatesler için yarım çay kaşığı kadar koydum. Limon yerine, kekiğin baskın tadını dengelesin diye nar ekşisi kullandım.
Malzemeler (4 kişilik)
Yarım demet kekik (sadece yaprakları kullanılacak)
3 adet orta boy domates
Yarım çay bardağı iri kırılmış ceviz
15 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
1. Kekiğin yapraklarını ayıklayın. Bunun için dalı iki parmağınızın arasına alın ve yukarı doğru itin.
2. Domatesleri küp şeklinde doğrayın
3. Salata kasesine tüm malzemeleri koyup karıştırın.
4. Üzerini zeytin ve cevizle süsleyip servis yapın.