Yufka veya lavaş cipsi diye isimlendirilen tarifi
bir süre önce duymuş ama bir türlü denemek için gerekli motivasyonu
bulamamıştım Geçenlerde Instagram’da bir paylaşımda görünce gerekli motivasyon
sağlandı, evde lavaş olduğunu hatırlayıp hemen yapmaya koyuldum.
Paylaşımı yapan Ümran Hanım, kısa bir
tarif de vermişti. Aslında lavaş, zeytinyağı ve tuzdan oluşan son derece basit
bir tarif ama pişirilmesinde dikkat edilmesi gereken küçük bir nokta var. O da
fırının fan, yani hava üfleme ayarını (bazıları buna turbo diyor sanırım)
kullanmak gerekiyor. Sıcak hava üfleyerek pişirince, cips için gerekli kuruluk
ve kıtırlığı sağlayabiliyorsunuz.
Evde cips konusunda bu ilk deneyimim
değil, çocuklara patates cipsi yapıyorum. Yeter ki hazır cips yemesinler.
Aburcubur diye nitelendirilen gıda grubunun bence en zararlılarından biri cips.
O yüzden hazır cips yemelerini kesinlikle istemiyorum. Taleplerini evde
karşılayınca hazırını aramıyorlar neyse ki. Zaten sık cips istemiyorlar, arada
bir yapıyorum.
Lavaş cipsi bizim evde anında popüler
oldu. Eşim ve çocuklar bu kıtır hamur parçalarını yanında yoğurtlu dipsosla
severek yediler. Kekikli, fesleğenli ve peynirli gibi ileriye dönük projeler
bile geliştirdiler. Bundan sonra evin sık yapılan atıştırmalıklarından biri olacak
galiba.
Bu arada cipsi yaptıktan sonra
Instagram’da paylaşınca ambalajlı lavaşların katkılı olduğu yönünde haklı
yorumlar geldi. Ambalajlı ekmeklerin bayatlamadığını deneyerek görmüş biri
olarak (bakınız Hep Taze Ekmek), lavaşı da o markalardan almadım tabi ki.
Mahallemizin kasap/et restoranında kendi lavaşlarını yapıyorlar. Cips için kullandığım lavaşı oradan aldım. Ama lavaşı evde yapmak da mümkün tabi ve en ideali bu. Aslında şebit mantısı için evde lavaş yaptığım aklıma geldi daha
sonradan. O lavaşlar bu iş için de gayet uygun. Şebit mantısının tarifine
bakmak isterseniz şurada.
Yine pratik bir tarif için uzun bir
giriş yazısı oldu. Ama amaç deneyimi bütünüyle paylaşmak, dikkat edilmesi
gereken noktaları kaçırmamak değil mi? Bundan sonra kendi yapacağım lavaşlarla
hazırlayacağım cipsin tarifi ise şöyle:
Malzemeler
Lavaş veya tandır yufkası
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
3. Fırını 200 derecede hava üfleme ayarına getirip, tepsiyi yerleştirin. Lavaşlar kahverengi olana kadar pişirin.
4. Yoğurt veya domatesli dipsosla servis yapın.
Notlar
1. Fırını
önceden ısıtmadığım için yufkaların kuruması 15 dakikadan biraz fazla sürdü.
Fırını önceden ısıtarak bu süreyi kısaltabilirsiniz.
2. Bu
cipsleri pul biber, kekik, kuru fesleğen gibi sevdiğiniz baharatlarla
çeşnilendirebilirsiniz.
Yoğurtlu dipsosla çok güzel gidiyor. |
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder