4 Mayıs 2014 Pazar

Tavuk Sosu



Ketçap ve mayoneze alternatif bir sos arayışının sonucunda gelişen bir tarif bu. Adının tavuk sosu olmasının nedeni, tavuk etiyle güzel gitmesi. Aslında şinitzelle güzel gidiyor demek daha doğru. 


Bu tarifin ağır malzemeleri tahin ve müskat cevizi. Bu aralar müskat cevizini neye yakıştırırsam kullanıyorum  (Bakınız tuzlu kek). Çok özel bir baharat bence, güçlü ama rahatsız etmeyen bir tadı var. Tuzlu hamur işlerine, sebze yemeklerine, patates püresi gibi garnitürlere eklenebilir.
Tavuk sosunu en çok oğlum beğendi, parmak şinitzelini batırarak yedi. (Çocukların severek yediği parmak şinitzelin tarifi şurada) Tadını hardala benzetti. Hardala ne kadar benziyor bilmiyorum ama dip sos olarak kızarmış tavuk etine çok yakıştığını söyleyebilirim.

Malzemeler (4 kişilik)
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 tatlı kaşığı müskat cevizi rendesi

Yapılışı
1. Bir kasede limon suyu ve tahini kaşıkla bütünleşene kadar karıştırın. Tahin önce kesilir gibi oluyor ama endişe etmeyin, sonra bütünleşiyor.
2. Bu karışıma tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, minik kaselere bölüp servis yapın.