Kuru fesleğen bizim evde sık kullanılan
bir baharattır ama tazesi için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Sebze-meyve
alışverişini marketten yapmadığım için taze fesleğene sık denk gelemiyorum. Bir
balkon bostanı kurabilirsem içinde mutlaka taze fesleğen de olacak. Gerçi
balkonumda süs fesleğeni bolca bulunuyor; onları hem muhteşem kokuları, hem de
doğal karınca kovucu oldukları için her bahar alıyorum. Yaz boyunca balkonda
kalıyorlar.
Akşam erişte yapmayı planladığım bir
gün, markette taze fesleğen görünce bir sos denemek istedim. İşte bu tarif o
denemenin sonucu. Biz eriştede kullandık ama her tür makarnaya güzel gideceğini
düşünüyorum.
Fazla malzemesi olmayan bu basit sos,
birbirine yakışan tatların güzel bir birleşimi oldu ve o gün konuklar da dâhil
olmak üzere herkes tarafından beğenildi.
Malzemeler (6 kişilik)
6 adet soyulmuş domates
Bir avuç taze fesleğen yaprağı
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
1. Mutfak robotu veya rondoda domates,
fesleğen ve sarımsağı pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.
2. Karışımı bir sos tenceresine alın,
üzerine zeytinyağını ekleyin. Ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
Not
Sarımsak tadı daha baskın olsun
isterseniz miktarını artırabilirsiniz. Ama bu ölçülerle hiçbir tadın diğerini
fazla bastırmadığı dengeli bir karışım oluyor.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder