21 Mayıs 2014 Çarşamba

Fesleğenli Domates Sosu



Kuru fesleğen bizim evde sık kullanılan bir baharattır ama tazesi için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Sebze-meyve alışverişini marketten yapmadığım için taze fesleğene sık denk gelemiyorum. Bir balkon bostanı kurabilirsem içinde mutlaka taze fesleğen de olacak. Gerçi balkonumda süs fesleğeni bolca bulunuyor; onları hem muhteşem kokuları, hem de doğal karınca kovucu oldukları için her bahar alıyorum. Yaz boyunca balkonda kalıyorlar. 




Akşam erişte yapmayı planladığım bir gün, markette taze fesleğen görünce bir sos denemek istedim. İşte bu tarif o denemenin sonucu. Biz eriştede kullandık ama her tür makarnaya güzel gideceğini düşünüyorum.
Fazla malzemesi olmayan bu basit sos, birbirine yakışan tatların güzel bir birleşimi oldu ve o gün konuklar da dâhil olmak üzere herkes tarafından beğenildi.
Malzemeler (6 kişilik)
6 adet soyulmuş domates
Bir avuç taze fesleğen yaprağı
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
1. Mutfak robotu veya rondoda domates, fesleğen ve sarımsağı pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.


2. Karışımı bir sos tenceresine alın, üzerine zeytinyağını ekleyin. Ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
3. Ocağı kapattıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Not
Sarımsak tadı daha baskın olsun isterseniz miktarını artırabilirsiniz. Ama bu ölçülerle hiçbir tadın diğerini fazla bastırmadığı dengeli bir karışım oluyor.