Kapkek bugüne kadar denemediğim bir kek
türüydü. Bunda çocukların hiç talep etmemelerinin payı var sanıyorum.
Geçenlerde bir şekilde aklıma geldi, denemek istedim.
Arkadaşım Pervin hem kapkek kalıbını,
hem de tarifini benimle paylaşarak deneme işini epey kolaylaştırdı. Aslında bir
kapkek kalıbı almak istiyordum ama derinlikleri, ebatları birbirinden farklı
kalıplar görünce hangisini alacağıma karar veremedim. O da sağolsun, denemem için kalıbını bana verdi.
Denemeyi çocuklarla birlikte yaptık ve
epey eğlendik. Bugüne kadar hiç istememişlerdi ama yapınca keyifle yediler.
Oğlumun okul beslenmesine de koyduk.
Tarifi arkadaşımdan aldım ama kendimce
birtakım değişiklikler yaptım: şeker miktarını azalttım, limon suyu ekledim,
damla çikolata kullanmadım. Bizce şekeri ve kıvamı tam kararında bir kek oldu.
Aşağıdaki tarif kakaolu ama aynı tarifi
kakao koymadan yapmak mümkün. İçine limon veya portakal kabuğu rendesi,
kuruyemiş eklenebilir. Damla çikolatayı kakaoyla birlikte ağır gelir diye
kullanmadım ama o da konulabilir. Yani, tarifi temel alarak kendi zevkinize
göre çeşitlemeler yapabilirsiniz.Ayrıca üzerini de krema veya eritilmiş çikolatayla süslemek mümkün. Yaratıcılığa fırsat veren bir tatlı diyebiliriz kısaca. Ben en sade halini paylaşıyorum, siz istediğiniz şekilde zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler (15 adet kapkek için)
2 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve fincanı yoğurt
250 gram un (Yaklaşık 2,5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı (silme)kakao
1 çorba kaşığı limon suyu
Kapkek kağıtları (15 tane)
Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Bir çırpma kabında şeker ve
yumurtayı çırpın. Zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyin,
kabartma tozunun üzerine limon suyunu koyun ve çırpın.
5. Kapkek kağıtlarını kalıbın içine
yerleştirin. Karışımı kaşıkla kağıtlara paylaştırın. Kağıtları tamamen doldurmayın, üstten 1-1,5 santimetre ya da bir parmak kadar boşluk bırakın, buna kabarma payı diyebiliriz.
6. Önceden ısınmış fırında 15-20 dakika civarında pişirin. Kürdan testiyle pişmesini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa
fırından alın.
Not
- Kapkekler küçük porsiyonlar halinde fırına girdiği için pişme süresi keke göre daha kısa. Fırına göre değişir ama genellikle 20 dakika civarında pişiyor.
- Kalıp 12’li olduğu için harç arttı.
Artan harcı kapkek kağıtlarına koyup öylece fırına yerleştirdim. Kapkek
kağıtları ısıya dayanıklı, 220 dereceye kadar dayanıyorlar. O yüzden kalıp
olmadan sadece kağıtla pişirmek mümkün. Ama fırında sarsılmayacak şekilde
durmaları lazım.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder