23 Mart 2013 Cumartesi

Kırmızı Mercimek Köftesi



Meşhur ikram yemeklerimizden kırmızı mercimek köftesi bizim evde de sevilir. Ama bizimkiler yeşilliği köftenin içine istemedikleri için bizim köftemiz geleneksel halinden biraz farklı oluyor. Biz yeşillikleri köftenin içinde değil, yanında seviyoruz. Bu şekilde yapınca çocukların daha çok hoşuna gidiyor. 


         Bu arada hazırlık sırasında yanımdan ayrılmayan kızım, köfteyi yoğururken de küçük toplar halinde epeyce yedi. Ben de servis yaparken kendisine minik kırmızı mercimek köftesi toplarından oluşan ayrı bir tabak yaptım. 

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
5 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı biber salçası (ben tatlı olanını kullandım)
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış)
Tuz
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot veya pul biber
Servis için:
Kıvırcık ve istenilen diğer yeşillikler
Yapılışı
1. Mercimeği suyla birlikte orta ateşte mercimekler iyice pişip dağılan kadar pişirin. Mercimek kolay piştiği için yaklaşık 15 dakika sürüyor.
2. Ocağı kapatıp, bulguru mercimeğin üstüne ekleyin, karıştırın ve tencerenin ağzı kapalı olarak yarım saat dinlendirin.
3. Bir sos tenceresinde zeytinyağında soğanı kavurun. Ardından salçaları ekleyip iyice kavurun ve ocağı kapatın.
4. Mercimek-bulgur karışımını rahatça yoğurabileceğiniz genişlikte bir tepsiye alın. Üzerine salçalı sosu, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
5. Karışım elinizi yakmayacak hale gelince iyice yoğurun.
6. Yoğurma işlemi bittikten sonra, karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde sıkın. Ve bir tepsiye dizin.
7. Yanında yeşilliklerle servis yapın.
  
Not:
Bu ölçülerden 30 civarında köfte çıkıyor. 


Bunlar da kızımın sevdiği küçük top şeklinde olanlar:)