12 Temmuz 2017 Çarşamba

Benmari Soslu Islak Kek

Benmari soslu ıslak kek, blogun ikinci ıslak kek tarifi olacak ama bu kek klasiğini ne kadar ansak azdır. Çocukların çok sevdiği ıslak keki, bu sefer geleneksel usulle yapmak istedim. Yine de sosu zenginleştirmek için ekstra malzemeler ve yöntem kullanınca klasik ıslak kek tarifi değişti.


Bu versiyonun en büyük farklılığı sosun benmaride hazırlanması. Böylece çiğ yumurta yemek istemeyenleri de mutlu etmek mümkün. Kekten alınan yumurtalı karışım benmaride ısınınca yumurtalar çiğ kalmıyor.

Benmari soslu ıslak kekin bir diğer farklılığı boyutu. Aile boyu kek diyebiliriz. Bayram tatlısı olarak hazırladığım için porsiyonu biraz büyük tutmak istemiştim. O yüzden büyük dikdörtgen tepsi kullandım. Islak kekin büyüklüğünün bir sorun olmadığını gördümJ Konuklar ve ev halkı devreye girince kısa sürede tükendi. Bitmeyecek gibi olsaydı buzdolabında saklardım muhtemelen ama gerek kalmadı.

Malzemeler (25*40 cm. dikdörtgen fırın tepsisi için)
6 adet yumurta
360 gram toz şeker (Yaklaşık 2 su bardağı)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
50 gram toz kakao (Yaklaşık 4 yemek kaşığı)
400 gram un (yaklaşık 3,5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
Yarım limonun suyu

Kalıbı yağlamak için
Tereyağı ve un

Sos için
75 gram bitter çikolata (1 kare paket)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt

Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2 su bardağı süt, sıvı yağ ve toz kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımdan iki bardak alıp ayırın.
3. Kalan karışıma un, kabartma tozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
4. Kek karışımını yağlayıp unladığınız fırın tepsisine boşaltın. Düzgün yayılması için tepsiyi hafifçe tezgaha vurun. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat civarında kontrollü olarak pişirin. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.


5. Benmari sos için ısıya dayanıklı cam bir kaseye ayırdığınız kek karışımını, elinizle böldüğünüz çikolata parçalarını, tereyağı ve sütü koyun. Kaseyi dibinde su kaynayan çaydanlık gibi bir kabın üzerine oturtun. El çırpıcısıyla çikolata ve tereyağı eriyene kadar arada karıştırın. Çikolata eriyince kaseyi ocaktan alın.


6. Keki dilimleyin. Benmari sosu tepsinin her yerine gelecek şekilde kekin üzerine dökün. Kekin sosu çekmesi için en az birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.