22 Kasım 2016 Salı

Portakal Glazürlü Kek

Turunçgillerle tatlanmış keklerin bende ayrı bir yeri vardır. Geleneksel tarifle hazırladığım keklerin üzerine portakal, mandalina suyu ekleyerek keki bayağı zenginleştirebiliyorsunuz. Blogda daha önce mandalina şerbetiyle hazırladığım bir tarifi paylaşmıştım.



Portakal glazürlü kek de, turunçgil şerbetiyle zenginleşen, glazürle de göze hoş görünen bir tatlı. Tarifi paylaşmadan önce iki kez hazırladığım için hem beğeni hem de ölçüler konusunda içim rahat.

Şerbet ve glazürle kıvamı nemli olan bu keki baton kalıpta pişirmeyi tercih ettim. Bu şekilde kalıptan çıkarması daha kolay oluyor. Ortası delikli yuvarlak kalıplar da kullanılabilir istenirse ama benim önerim baton kalıp kullanmanız.

Bu kek, portakal glazürünün yanı sıra tarçınla da tam bir kış tatlısı. İçinde çocukların yadırgayacağı ekstra malzeme yok. Beslenme çantaları için de, ikram sofraları için de mevsimlik bir alternatif olarak akılda tutulabilir.

Malzemeler (30 cm.lik baton kek kalıbı için 10 kişilik)

Kek için
150 gram tereyağı
4 adet yumurta
150 gram toz şeker (Yaklaşık bir su bardağı)
4 yemek kaşığı katı yoğurt
100 ml portakal suyu (Yaklaşık yarım su bardağı)
1 adet portakal kabuğu rendesi
300 gram un (Yaklaşık 3 su bardağı)
Bir paket kabartma tozu
Bir çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz tarçın

Portakal şerbeti için
100 ml portakal suyu (Yaklaşık yarım su bardağı)
2 yemek kaşığı toz şeker

Glazür için
4 yemek kaşığı portakal suyu
1 su bardağı pudra şekeri


Yapılışı
1. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Tereyağı oda ısısına gelince fırını 180 derecede ısıtın.
2. Yumurta ve şekeri çırpma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Erimiş tereyağı, portakal suyu ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Un, kabartma tozu, karbonat, portakal kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip karıştırın.
5. Kek hamurunu yağlanmış unlanmış kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış fırında yarım saat civarında pişirin. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkınca keki fırından alın.
6. Keki oda ısısında on dakika soğumaya bırakın. Bu esnada portakal şerbeti için portakal suyu ve toz şekeri toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. On dakika soğumaya bıraktığınız keki kalıptan çıkarmadan portakal şerbetini kaşıkla üzerine gezdirin. Keki oda ısısına gelene kadar bekletin.
8. Oda ısısına gelen keki kalıptan çıkardıktan sonra bir servis tabağına alın. Glazür için pudra şekeri ve portakal suyunu el çırpıcısıyla karıştırın. Glazürü kekin üzerine gezdirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Not

Portakalın su oranına göre değişiklik gösterebilir ama bu kek için yaklaşık 3 adet orta boy portakal yeterli oluyor.