15 Haziran 2014 Pazar

Buğday Salatası



Toplu gelen bakliyat ve tahıl siparişlerimi yerleştirirken kavanoza sığdıramadığım buğdayı, çorba yapma fikriyle haşladım. Ama ertesi günün yemeği karışık kızartma olunca (bakınız pratik şakşuka) yanına bir salata yapmak daha uygun geldi. Evde elimin altında olan malzemelerle bu buğday salatasını yaptım.





Ferahlatıcı bir yaz lezzeti olarak tanımlayabileceğim bu salata, karışık kızartmayla çok uyumlu oldu. Kızartmanın ağırlığını dengeledi, yemeğin ferahlık unsurunu oluşturdu. 

Kızartma yaptığımda yanına genellikle cacık yapıyorum, buğday salatası bu anlamda cacığa bir alternatif oldu. Ev halkının beğenisine bakılacak olursa bu yaz soframızda sık bulunacak. Yaz lezzeti olarak nitelendirmemin bir nedeni de içinde salatalık olması. Blogu takip edenler bilir, bizde her şey mevsiminde tüketilir. Kışın salatalık, domates girmez eve.

Malzemeler (4-6 kişilik)
2,5 su bardağı haşlanmış buğday
2 adet salatalık
Bir avuç dolusu taze nane yaprağı (10-15 tane)
3 çorba kaşığı dolusu süzme yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzerini süslemek için kuru nane

Yapılışı
1. Salatalıkların kabuklarını soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
2. Nane yapraklarını ince doğrayın.
3. Bir karıştırma kabında bütün salata malzemelerini karıştırın.
4. Üzerini kuru naneyle süsleyip servis yapın. 

Not
Buğdayı haşlarken fazla yumuşatmayın, biraz ağzınıza gelecek dirilikte olursa salatanın içinde kaybolmuyor.