Kartopu Kurabiye

Yılbaşından önce altı tepsi yaptığımız kartopu kurabiye 2020 yılının ilk tarifi olmayı hak etti. Yılbaşı dönemi en sık yapılan tatlı kurabiye oluyor sanırım. Biz de her yıl yeni bir kurabiye denemek, beğenirsek onu paylaşmak istiyoruz. 

Bu yılın kurabiye girişimi hem evde hem ev dışında çok beğenildi. Kartopu kurabiye hazırlaması oldukça pratik, malzeme listesi sade bir hamur işi. Kıvam olarak ağızda dağılan kurabiye kategorisinde. Dışındaki pudra şekeri beyazlığına kontrast olarak içi damla çikolatalı.

Malzemeler (25-30 civarında kurabiye için)

200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı

250 gram beyaz un (Yaklaşık 2,5 su bardağı)

50 gram pudra şekeri (Yarım su bardağından bir parmak az) 

1 tutam tuz 

2 tatlı kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri

100 gram damla çikolata (1 su bardağından bir parmak eksik)

Üzeri için

120 gram pudra şekeri (Yaklaşık 1 su bardağı)

Yapılışı

1. Un, 50 gram pudra şekeri ve tuzu yoğurma kabında karıştırın. Yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. 

2. Hamur toparlanınca damla çikolata ve vanilyayı ekleyip hamur bütünleşene kadar yoğurun. Top haline getirdiğiniz hamuru yoğurma kabının içinde 20 dakika buzdolabında bekletin. 

3. Bekleme süresinin son beş dakikasında fırını 180 derecede ısıtın. 

4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Buzdolabından çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamura bastırmadan top halinde yağlı kağıda aralıklarla dizin. 

5. Önceden ısınmış fırında kurabiyelerin tabanı hafifçe kızarana kadar 15-17 dakika civarında kontrollü olarak pişirin. 

6. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra oda ısısında üç dakika bekletin. 

7. Pudra şekerini bir kaseye koyun. Kurabiyeleri kasedeki pudra şekerine bulayıp tekrar fırın tepsisinin üzerine dizin. 

8. Kurabiyelerin tamamını şekere buladıktan sonra kalan pudra şekerini kurabiyelerin üzerine eleyin.