Mercimek Çorbası

    Mutfağımızın en bilinen ve sevilen çorbalarından birisi olduğunu tahmin ettiğim mercimek çorbası, bizim evde en çok yapılan çorba. Özellikle kızım bu çorbaya çok düşkün, bir ara sürekli pişiyordu evde. Patates, havuç ve kereviz gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilmesi mümkün olan mercimek çorbasının bizdeki en beğenilen hali en temel malzemelerle yapılanı.

   

 Malzemeler (6-8 kişilik)

    1 kase kırmızı mercimek

    1 orta boy kuru soğan

    3 çorba kaşığı zeytinyağı

    1 çorba kaşığı domates salçası

    1200 ml. (yaklaşık 6 su bardağı) sıcak su

    Yarım su bardağı süt

    Tuz

    Yapılışı

    Doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağla birlikte tencereye alın ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, yine kavurun. Yıkadığınız mercimekleri tencereye alarak birkaç kez karıştırın. Yarım su bardağı sütü ekledikten hemen sonra, sıcak suyu tencereye koyun. Mercimekler ezilene kadar orta ateşte pişirin. Bu arada çorba suyunu biraz çekecektir. Çekilen su miktarına göre 1-2 bardak kaynar suyu ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbanın altını kapatın. Tuzunu ekleyip, çorbayı blenderdan geçirerek servis edin.