Pratik Murabba (Meyve Şekerlemesi)

Murabba ile bir alışveriş sırasında tanıştım. Sade Pazar’da küçük kutular içinde satılan tatlının ismi dikkatimi çekti. Rafine şeker ve hiçbir katkı maddesi içermediğini, kuru meyveler, yemişler ve baharatlardan hazırlandığını görünce denemek için aldım. Baharatlı tadı ve kuru meyvelerin yoğun lezzeti hoşuma gitti. Ben bunu yapabilirim duygusuyla proje olarak kaydettim.

Nohut Unuyla Falafel

Ortadoğu mutfağının ünlü yemeklerinden falafel, bölgenin tamamında sevilen bir sokak yemeği. Vegan diyetin de popüler yiyeceklerinden biri olan falafelin en yaygın tüketim şekli lavaş benzeri bir ekmeğin içinde dürüm olarak servis edileni.

Ganajlı Muzlu Turta

Turta gevrek tadıyla çoğumuzun sevdiği bir hamur işi. Tatlı turtaların da, tuzlu tartların da seveni çoktur. Tatlı, tuzlu, meyveli, sebzeli veya kremalı olsun turtanın en önemli bölümü hamuru. Ve sanırım insanları tedirgin eden bölümü de burası. Oysa birkaç noktaya dikkat edilirse turta hamuru hazırlamak zor bir iş değil.

Yoğurt Tatlısı

Geçen bayramda yaptığım yoğurt tatlısı arşivimde olmasını istediğim tariflerden. Herkesin aileden bildiği çeşitli versiyonları olan, irmikli mi irmiksiz mi hazırlanacağı konusunda farklı görüşlerin olduğu bir tarif. Benim yoğurt tatlısı yorumum irmiksiz. İrmikle hazırlanınca revani oluyor diye biliyorum.