Kaşarlı Menemen

Menemeni çocuklar yemediği için sık yapamıyoruz ama kahvaltıda konuklarımız olduğunda bazen fırsatı değerlendiriyorum. Bu hafta sonu da öyle oldu, yetişkin nüfusun kalabalık olduğu bir kahvaltı sofrası için menemen yaptım.

Bu menemenin klasik menemenden tek farkı, tavada piştikten sonra bir 10 dakika kadar üzerine kaşar serpilip fırınlanması. Bu şekilde sunumu da, lezzeti de daha güzel oluyor.

Şeftalili Pelte

Kışın portakalla yaptığım pelteyi (tarifi için bakınız), yaz bitmeden bir de yaz meyveleriyle yapmaya niyetlendim. Şeftali bu iş için uygundur diyerek ilk kez denediğim bu tatlıyı yaptım. Evin yetişkinleri olarak biz sonucu beğendik ama çocuklar için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Az şekerli bu tatlı çocukların damak zevkine fazla hitap etmedi.

Şeftalili pelte hafif ve meyveli tatlıları sevenlere göre…

Nohutlu Yeşil Salata

Blogu takip edenler bakliyatların yeşilliklerle birleştiği salataları ne kadar sevdiğimi bilirler. Bence bu tür salatalar besleyici olmalarının yanı sıra, doyurucu da. Tek başına bir öğün olarak böyle bir salatayla keyifle doyabiliyor insan. Kuru barbunya, börülce ve yeşil mercimekle yaptığım salataların tariflerini paylaşmıştım daha önce. Bu sefer de derin dondurucudan çıkardığım bir buçuk su bardağı kadar haşlanmış nohutla birleşti yeşillikler.

Zeytinyağlı Taze Barbunya

           Barbunyanın kurusunu da severim ama tazesinin yeri bir başkadır. Bol domatesli zeytinyağlı taze barbunya yazın güzel yemeklerinden biri bizim için. Barbunya ve bezelyeyi birkaç yemeklik alıp, bir-iki torba derin dondurucuya atmaya çalışıyorum genellikle. Kış hazırlıklarını yoğun yapan biri değilim ama kışın canımız istediğinde elimizin altında biraz yemeklik bezelye, barbunya ve domates sosu olması fena olmuyor. Ayıklama işinde oğlum da bana yardımcı oluyor artık, daha az üşeniyorum.

           Aslında yaz yemeklerinde salça hiç kullanılmasa da olur ama barbunyayı kırmızı sevdiğimiz için yarım kaşık domates salçası kullanıyorum. İstenilirse sadece domatesle de pişirilebilir.

Fasulye Dizmesi

     Yazın severek tükettiğimiz taze fasulyenin en sevdiğim hallerinden biri dizmesidir. Hiçbir malzemenin kavrulmadığı bu zeytinyağlı yemeği isterseniz yanına pilavla ana yemek, isterseniz de zeytinyağlı bir çeşit olarak tüketebilirsiniz. Bu yemeğin bir kolaylığı da fasulyelerin bütün olarak konulması, bu şekilde kılçık meselesi pek olmuyor. Salça konulmayan ve tüm malzemeleri çiğden pişirilen fasulye dizmesi tam bir yaz yemeği.

Yumurtalı Patlıcan Kızartması

Bu tarifi dün evde kalan iki patlıcanla ne yapacağımı düşünürken tesadüfen denedim. Patlıcanları kızartmak istedim ama yanında başka bir sebze yoktu, aklıma yumurtaya batırmak geldi. Yumurtalı, unlu pane tipi kızartmaları severim ama ben bu sefer sadece yumurta kullandım. Biz sonucu beğendik, üzerine yoğurtla yemeğin yanına güzel bir çeşit oldu.