Fırında Kremalı Elma

         Bu tatlı, çiğ olarak yemek için cazibesini yitirmiş elmaları değerlendirme çabasının bir sonucu. Aslında mutfağımızda elmalı çok tarif var ama çoğu hamur içeriyor. Onları da çok severim ama ben bu sefer daha hafif bir tatlı yapmak istedim. 

Kahveli Parfe Pasta

         Bu pastayla bir misafirlikte tanışan oğlum, aynısından talep etmekte gecikmedi. İçinde krem şanti olduğunu duyunca ben talebini karşılamaya o kadar hevesli olamadım ne yazık ki. Blogu takip edenler bilir; krem şanti mutfakta kullandığım bir malzeme değil çünkü oldukça katkılı ve çoğunlukla glikoz şurubu içeriyor.

Sebzeli Sulu Börek

         Yufka böreklerini suda beklettikten sonra pişirmek, mutfağımızda bilinen usullerden. Kendi çevremde sık rastladığım bu pişirme yöntemini ben de kullanırım. Patatesli, mantarlı ve peynirli içlerle suda bekletilen börek hazırlamışlığım vardır. Bir tek kıymayı denemedim. Börekte kıymayı pek sevmediğimden olsa gerek.

Balkabağı Mücveri

      Bazı yemek girişimlerini merak tetikliyor; balkabağı mücveri de onlardan biri. Balkabağını farklı şekillerde değerlendirme arayışının bir sonucu da diyebiliriz. Balkabağının ağırlıklı olarak tatlıyla aklımıza gelmesi bu lezzetli ve faydalı gıdaya haksızlık gibi geliyor bana.

Sade Çörek

         Sade çörek, annemin göz kararıyla yaptığı hamur işlerini ölçülendirme çabasının bir sonucu. Annenizden bir yemek, özellikle de hamur işi tarifi istediğinizde, “aldığı kadar un ekle” veya “göz kararı koy” gibi gayet somut ölçüler verme adetleri vardır. Benim annem de bunun istisnası değil. Uzun yıllardır yaptığı yemekleri ölçü kullanmadan, tüm malzemeleri göz kararı ekleyerek hazırlar.